الدونات الكورية المضفرة

صب الحليب الدافئ في وعاء وأضف السكر، ثم قلّب حتى يذوب تمامًا.

أضيفي الخميرة، واخلطي جيداً، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتكوّن فقاعات على سطح الحليب. ثم أضيفي البيض والزبدة المذابة، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الدقيق تدريجياً من خلال منخل، واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ومتجانسة. ثم أضيفي الملح واستمري في العجن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

ادهني وعاءً بزيت دوار الشمس، وضعي كرة العجين فيه، وغطيه بغلاف بلاستيكي. سيمنع ذلك جفافه وتكوّن قشرة عليه. اتركيه ليختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

انقلي العجينة إلى سطح العمل وقسميها إلى 12-16 قطعة باستخدام ملعقة مسطحة. اضغطي على القطع وشكليها على هيئة كرات. غطيها بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.

لف كل قطعة على شكل أسطوانة بسمك 1-1.5 سم وطول 30 سم. ثم لف أحد طرفيها إلى اليمين والآخر إلى اليسار لتكوين نقش جميل.

أمسك العجين من طرفيه وارفعه. ستلتف العجينة على شكل جديلة مزدوجة. اجمع الطرفين معًا وضعهما على سطح العمل. كرر العملية مع باقي قطع العجين.

غطّي الدونات بأكياس مقطعة أو غلاف بلاستيكي. اتركيها لتختمر حتى تصبح جاهزة للقلي.

سخّني زيت دوار الشمس في مقلاة أو قدر على نار متوسطة الحرارة. للتأكد من نضجها، أدخلي عود أسنان في المنتصف؛ إذا تشكلت فقاعات حوله، فهي جاهزة للقلي. ضعي الدونات في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.

بعد الانتهاء، ضعي الدونات على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد والحفاظ على قرمشة العجين. ثم، اخلطي السكر والقرفة والفانيليا في كيس صغير، وضعي الدونات فيه، وأغلقيه، ورجيه من الأسفل إلى الأعلى. هذا يضمن توزيع الحشوة بالتساوي.