تشيز كيك رويال مع جبن قريش: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

انخلي 250 غراماً من دقيق القمح، و50 غراماً من السكر، ورشة ملح، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر في وعاء الخلط. اخلطي جميع المكونات الجافة جيداً.

أضيفي ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور إلى المكونات الجافة.

أضيفي 120 غراماً من الزبدة الطرية إلى الخليط. من الأفضل إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقاً وتركها تطرى.

افركي الزبدة والدقيق جيداً.

ونتيجة لذلك، ستحصل على فتات هش وزبداني، كما هو موضح في الصورة.

قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. ضع جزءًا واحدًا جانبًا على طبق منفصل (سنحتاج إلى هذه الفتات للرش النهائي على الفاتروشكا الملكية).

اسكب ثلثي كمية خليط الفتات المتبقية في صينية خبز، وبطّن قاعها بورق زبدة. لا داعي لدهن الجوانب، لأن خليط الفتات دهني بما يكفي وسيسهل إزالته بعد الخبز.

في وعاء، صب 350 جرامًا من الجبن القريش، و50 جرامًا من السكر العادي، و10 جرامات (عبوة واحدة) من سكر الفانيليا، و50 جرامًا من الكريمة الحامضة، وبيضة واحدة (استخدم البياض والصفار).

اخفق كل شيء باستخدام الخلاط اليدوي حتى تتكون كتلة متجانسة.

انقل خليط اللبن الرائب إلى المقلاة ووزّعه بالتساوي ليغطي العجين بالكامل. يمكنك فعل ذلك باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة عادية.

غطي الجزء العلوي من حشوة الجبن بالفتات المتبقي، مع الحرص على تشكيل الطبقة العلوية.

يعتمد وقت الخبز الدقيق على خصائص فرنك وإعداداته المتاحة. عادةً، لتحديد وقت الخبز الأمثل، يُنصح بتجربة الخبز في فرن رويال مرة واحدة على الأقل، مع مراقبة نضج الكيك بعناية بعد 40 دقيقة.

اطبخيها حتى تصبح محدبة قليلاً وبنية اللون بشكل جيد، كما هو موضح في الصورة.

بمجرد أن تبرد كعكة الجبن الملكية تمامًا، أزيلي القالب وانقلي كعكة الجبن الكلاسيكية محلية الصنع إلى طبق تقديم جميل.