كريمة الجبن لتسوية سطح الكيك

حضّر المكونات.

ضعي الجبن الكريمي المبرد في وعاء عميق.

أضيفي السكر البودرة وسكر الفانيليا إلى الجبن.

اخفقي خليط الجبن بالخلاط على سرعة متوسطة...

حتى تصبح ناعمة وملساء.

اسكب الكريمة الباردة في وعاء منفصل. تعتمد كمية الكريمة على القوام المطلوب للكاسترد. كلما زادت كمية الكريمة، أصبح الكاسترد أخف قوامًا.

اخفق الكريمة بالخلاط...

حتى ظهور قمم ناعمة.

أضيفي خليط الجبن إلى الكريمة المخفوقة على دفعات صغيرة.

في كل مرة، امزج الخليط جيداً باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة عادية حتى يصبح ناعماً.