كريمة تزيين سينابون: وصفة خطوة بخطوة

في أول مخبز للعلامة التجارية، والذي افتتح في مركز تسوق في سياتل عام 1985، لم يُعرض على الزوار سوى نوع واحد من المخبوزات المميزة: كعكات أصلية مصنوعة من عجينة الخميرة الملفوفة، مغطاة بكريمة رقيقة أساسها الجبن الكريمي.

سرعان ما اكتسبت هذه المعجنات شعبية واسعة، واليوم، تنتشر سلاسل المقاهي والمخابز في كل عاصمة تقريبًا. وبطبيعة الحال، حاول العديد من الطهاة تقليد الوصفة الأصلية وابتكار لفائفهم الخاصة، مع تحديث وصفة كريمة لفائف القرفة.

لقد شرحنا سابقًا كيفية تحضير عجينة الخميرة المثالية للفطائر. واليوم، سنتناول بمزيد من التفصيل أنواع الحشوات المختلفة للسينابون. لهذا الغرض، يمكنك استخدام:

• كريمة حامضة بسيطة؛
• الكاسترد الكلاسيكي (مع الحليب والزبدة)؛
• حشوات مصنوعة من كريمة طبيعية أو نباتية (فوندان)؛
• بوظة؛
• جبنة كريمية مصنوعة من الكريمة أو الجبن القريش؛
• كريمة حلوة مصنوعة من الحليب المكثف؛
• كريمة التزيين المصنوعة من السكر البودرة؛
• طبقة من الشوكولاتة اللامعة.

سنُحضّر اليوم حشوة كلاسيكية من الجبن الكريمي لكعكات السينابون. أي نوع من الجبن الكريمي الطري يُناسب هذه الوصفة. يُمكنكم استخدام أي نوع من الجبن الكريمي، لكن يُنصح باستخدام جبن الماسكاربوني (أو فيوليت، أو ألميت، أو هوخلاند)، لأن الحشوة لذيذة جدًا، وناعمة، ومتماسكة. أما الحشوة المصنوعة من جبن الريكوتا، فهي أكثر خشونة وأقل تماسكًا، وقد تكون سائلة أحيانًا، مما يجعلها غير مناسبة للخبز.

إذا كنت تفضل النكهات الأكثر حلاوة، دون حموضة الجبن المميزة، جرب تحضير كريمة سينابون لذيذة باستخدام الحليب المكثف. تجد الوصفة خطوة بخطوة في هذا الفيديو:

كما نقدم وصفة لذيذة أخرى لكريمة مصنوعة من القشدة الحامضة والحليب المكثف، والتي يمكن استخدامها أيضاً لدهنها على لفائف القرفة أو غيرها من المعجنات:

أما بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالحلويات الصحية، فإن وصفة سينابون الخالية من السكر والغلوتين هذه هي الأنسب:

نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بوصفاتنا. نتطلع إلى تلقي تعليقاتكم وصور لفائف القرفة التي أعددتموها بأنفسكم.