شارلوت التفاح الكسولة في الفرن

اغسل التفاح تحت الماء الجاري، ثم جففه. أزل اللب وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. لتحضير شارلوت، اختر تفاحًا ناضجًا وذا رائحة زكية. قشّر القشرة إذا كانت سميكة.

اكسر البيض في وعاء عميق، أضف السكر وسكر الفانيليا. اخفق المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح لونه فاتحاً ويتضاعف حجمه. للحصول على شارلوت هشة وخفيفة، اخفق لمدة 10-15 دقيقة.

بعد خفق خليط البيض جيداً، انخلي الدقيق وأضيفي زيت دوار الشمس. يمكنكِ استبداله بأي زيت نباتي تفضلينه، مثل زيت الزيتون، ولكن تأكدي من أنه مكرر وخالٍ من الروائح النفاذة.

أذيبي بيكربونات الصوديوم في الخل، ثم أضيفيها إلى الخليط. اخلطي المكونات جيداً بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. ستساعد إضافة بيكربونات الصوديوم المذابة على انتفاخ المخبوزات بشكل أفضل، مما ينتج عنه مخبوزات أكثر هشاشة وخفةً.

أضيفي التفاح المقطع إلى العجين، وقلبي الخليط برفق حتى يتوزع التفاح بالتساوي في جميع أنحاء العجين.

ادهني صينية الخبز بزيت دوار الشمس أو الزبدة، ثم ضعي العجينة فيها. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. اختبري نضجها باستخدام عود أسنان.