كريمة تزيين كعكة الليمون: وصفة خطوة بخطوة

ابدأ بتسخين الحليب حتى الغليان. من الأفضل استخدام قدر ذي قاعدة سميكة لمنع الحليب من الاحتراق.

أثناء التسخين، أضيفي بشر ليمونة واحدة طازجة إلى الحليب.

في وعاء منفصل، اخفق بيضتين (البياض + الصفار) و 115 غرامًا من السكر.

أضف 40 غرامًا من نشا الذرة إلى خليط البيض واخلط جيدًا حتى تحصل على قوام متجانس بدون تكتلات.

يجب أن تحصل في النهاية على خليط سائل متجانس، مثل الموجود في الصورة. قوامه يشبه إلى حد كبير قوام الفطائر الرقيقة.

بعد غليان الحليب، أزيلي كل قشر الليمون منه.

أثناء تقليب خليط البيض بقوة، أضف نصف كمية الحليب الساخن (ولكن ليس المغلي) في تيار رقيق.

ضع القدر الذي يحتوي على الحليب المتبقي مرة أخرى على الموقد واسكب خليط البيض والحليب، مع التقليب بقوة باستخدام خفاقة.

اطبخي الكريمة على نار هادئة حتى تتكاثف، مع التحريك المستمر لمنع احتراقها في القاع. بمجرد أن تغلي الكريمة، ارفعي القدر عن النار، لكن استمري في التحريك بقوة حتى يبرد القاع قليلاً.

أضف 40 غرامًا من عصير الليمون الطازج إلى الكريمة الساخنة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون، ولكن إذا لم تتمكن من العثور على هذا المكون، يمكنك تحضير الكريمة بالليمون فقط؛ ولن تكون أقل لذة.

في الخطوة الأخيرة، أضف 50 غرامًا من الزبدة الطرية واخلط حتى تذوب تمامًا وتتكون كتلة لامعة ومتجانسة.