معكرون: وصفة خطوة بخطوة بدون دقيق اللوز

ومع ذلك، توجد وصفات مشابهة جداً للحلويات في التقاليد الطهوية لإيطاليا وبولندا واليابان وكندا والولايات المتحدة، لذلك يستمر الطهاة من مختلف البلدان في الجدال حول من هو مبتكر هذه الحلوى الشهيرة بشكل لا يصدق.

إذا تساءلت يومًا عن كيفية صنع الماكرون منزليًا، فأنت تعلم أن أغلى مكون في الوصفة هو دقيق اللوز. ولأنها نادرًا ما تنجح من المحاولة الأولى، غالبًا ما يسأل الطهاة المبتدئون عما إذا كانت هناك وصفة ماكرون بدون دقيق اللوز حتى يتمكنوا من التدرب على صنع هذا الطبق الجديد في المنزل دون إنفاق الكثير من المال.

يُبدي معظم الطهاة ذوي الخبرة استياءً شديدًا من طلبات وصفات الماكرون الخالية من دقيق اللوز، إذ تتميز هذه الحلوى بنكهة فريدة تفقدها عند استبدال المكون الرئيسي. مع ذلك، توجد بالفعل وصفة ماكرون خالية من دقيق اللوز، وستكون مفيدة بالتأكيد إذا كنت بحاجة إلى:

• تدرب على صنع "الأغطية"؛
• صنع معكرون مزخرف (على سبيل المثال، لتزيين واجهة متجر).

من المهم أن تتذكر أنه عند صنع الماكرون بدقيق القمح في المنزل، قد تواجه المشكلات التالية:

• الحاجة إلى استخدام المزيد من البروتين (يتمتع دقيق القمح بقدرة أعلى على امتصاص السوائل)؛
• اختلاف في القوام في مرحلة الماكاروناج؛
• اختلافات كبيرة في طعم المنتج النهائي (من الواضح أن حلوى الماكرون المصنوعة من الدقيق العادي لن يكون لها نكهة اللوز المميزة).

لذا، إذا كنت لا تزال تفكر في تجربة الماكرون المصنوع من دقيق القمح، فانتبه إلى المكونات المطلوبة للوصفة. يُصنع الماكرون من أجود أنواع الدقيق (يُباع عادةً تحت اسم "دقيق الكيك") وأجود أنواع السكر البودرة.

من المهم أيضاً اتباع جميع النسب المحددة في الوصفة وعدم انتهاك تقنية الطهي.

الآن تأكدتِ من إمكانية صنع الماكرون في المنزل بدون دقيق اللوز. كل ما تبقى هو اختيار الحشوة المناسبة لهذه الحلوى، لأن الماكرون ليس مجرد حلوى.

تُعتبر حلوى الماكرون طبقًا معقدًا نوعًا ما، لذا لا ينجح طهاة الحلويات المبتدئون دائمًا في صنع "قبعات" جميلة من المحاولة الأولى. وتتأثر النتيجة النهائية بما يلي:

• جودة المكونات؛
• جودة المرينغ؛
• مميزات الفرن.

شاهد أيضاً هذا الفيديو التعليمي حول كيفية صنع كعكات المرينغ الإيطالية في المنزل بطريقة أكثر احترافية (باستخدام خلاط كهربائي):