كيفية صنع مربى البرتقال بدون جيلاتين؟

تجد اليوم مئات الأنواع من المربى، من الفراولة إلى البصل، ومن الليمون إلى الفستق. لكن قليلون هم من يتذكرون المذاق الفريد لمربى التفاح الأصلي. كان يُباع في طبقات سميكة، لذا كانت ربات البيوت يشترين كميات كبيرة دفعة واحدة. كان ينفد بسرعة، وكانت العائلة تطلب المزيد دائمًا. اليوم، سنحاول إعادة إحياء ولو جزء بسيط من نكهة الطفولة تلك بصنع مربى التوت بدون جيلاتين.

وصفة فيديو مشابهة: مربى بنكهة البطيخ خالٍ من الجيلاتين

أقدم لكم حلوى صيفية بامتياز – مربى البطيخ الطري من يوليا سمول. إنها سهلة التحضير ولذيذة للغاية! صدقوني، هذه الحلوى ستنال إعجاب الجميع.

سيصبح مذاق مربى البرتقال اللذيذ هذا، ذو القوام المطاطي الذي يذوب في الفم، من بين مفضلاتك هذا الصيف! ولكن لماذا في الصيف فقط؟ بفضل المكونات المتوفرة، يمكنك تحضير هذا المربى حتى في الشتاء، لتخلق لحظات لا تُنسى وتُعيدك إلى دفء الصيف. إنه سهل وسريع التحضير للغاية.

ستجدون وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع شرح واضح لجميع العمليات على قناة "يوليا سمول" على يوتيوب. تشارك مدونة الطهي هذه حلوى لذيذة ومجربة جربها عدد لا يحصى من الطهاة بالفعل.

5 أسرار لتحضير مربى البرتقال المثالي

صنع مربى البرتقال منزلياً أمر في غاية البساطة، حتى أن الطفل يستطيع القيام به. ولكن للاستمتاع بنكهة هذه الحلوى المميزة، هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها:

1. لمنع احتراق التوت والفواكه، استخدم قدرًا ذا قاع سميك.
2. يمكن تعديل كثافة المنتج بزيادة أو تقليل كمية المُكثِّف في الوصفة. مع ذلك، يجب الانتباه إلى أن نقص الأغار/الجيلاتين/البكتين قد يمنع المربى من التماسك، بينما قد تؤدي زيادة كمية المُكوِّن إلى تحويله إلى مادة مطاطية.
3. من الأفضل تجميد المربى في الثلاجة حتى يبرد الخليط بالتساوي من الداخل والخارج.
4. يمكن استخدام أي عصير أو شراب أو ماء مُحلى كأساس للمربى. ومن الخيارات غير المألوفة الأخرى: المحلول الملحي، والنبيذ، والكفاس.
5. يمكن حفظ مربى البرتقال المصنوع منزلياً في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام، وإلا فقد تتخمر حبات التوت.

إن صنع مربى البرتقال في المنزل أمر سهل للغاية لدرجة أنك قد تحرم نفسك وأحبائك من فرصة الاستمتاع بحلوى لذيذة.

ما الفرق بين مربى البرتقال والهلام؟

تتشابه مكونات المربى والهلام إلى حد كبير، إلا أن وصفاتهما ونتائجهما النهائية تختلف.

أما بالنسبة للطهي، فإن الفرق الرئيسي هو أنه لصنع مربى البرتقال، يجب غلي العصير جيدًا، بينما يتم ببساطة سكب الماء الساخن على الجيلي.

يشبه قوام مربى البرتقال قوام سوفليه التوت، فهو أكثر تجانسًا وتماسكًا. وهذا ما يسمح للحلوى بالاحتفاظ بنكهتها لفترة طويلة دون أن تذوب. أما الجيلي، فيتميز بقوام ناعم ومرن قليلاً.