مربى الكشمش الأسود
موسم التوت هو الوقت الأمثل للاستمتاع بمربى الكشمش الأسود اللذيذ والصحي والفوّاح. كما أن تقديم التوت بهذه الطريقة يُعدّ وسيلة رائعة لإطعام الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم بعضًا من هدايا الطبيعة الصحية. إضافةً إلى ذلك، فهو سريع وسهل التحضير!
- البروتينات: 0.5 غرام
- الدهون: 0.3 غرام
- الكربوهيدرات: 25.2 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
-
عدد الحصص:
10 الكمية المذكورة تكفي لصنع حوالي 40 قطعة من الحلوى المطاطية ذات الحجم القياسي
مربى الكشمش الأسود لذيذ، لكن ميزته الأساسية تكمن في طبيعته. فهو يُحضّر منزلياً، ولا يحتوي على ألوان أو نكهات أو مواد حافظة اصطناعية. كما أنه يتميز بمظهر جذاب، مما يجعله حلوى مثالية لأي مائدة احتفالية. يُعدّ هذا المربى بديلاً صحياً للحلويات، وسيُضفي لمسة مميزة على أي حفلة شاي.
-
الكشمش الأسود1 كيلوغرام
-
سكر460 جي
-
ماء100 مل
-
سكرلتقديم الطلب
أولاً، صبّ الزبيب في مصفاة واشطفه جيداً تحت الماء الجاري. اغسل التوت الذي اشتريته من المتجر جيداً لإزالة الغبار وأي شوائب أخرى.
ضعي التوت في قدر، أضيفي الماء، وضعيه على نار متوسطة. اطهيه مع التحريك حتى يطرى. استخدمي قدرًا سميك القاع وحركي باستمرار لمنع التوت من الاحتراق.
ارفعي خليط التوت الساخن من على الموقد واهرسيه باستخدام الخلاط اليدوي. إذا لم يتوفر لديكِ خلاط، يمكنكِ هرس الخليط بملعقة أو تصفيته.
بعد سحق التوت، مرريه عبر مصفاة دقيقة لإزالة أي قشور أو بذور أو جزيئات كبيرة متبقية. يمكن استخدام اللب المتبقي لصنع عصير فواكه أو كومبوت.
أضيفي السكر إلى الهريس الناتج واخلطيه جيداً. بالمناسبة، يُنصح باستخدام ملعقة خشبية، وليس معدنية، عند صنع المربى. ذلك لأن الحديد يتأكسد بفعل الأحماض الموجودة في التوت، بينما لا يتأكسد الخشب.
ضعي الهريس الناتج على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة. لاختبار نضج الهلام، يمكنكِ وضع بضع قطرات منه على طبق. يكون الهلام جاهزًا عندما لا تسيل القطرة ويتصلب بعد دقيقتين.
اسكب الخليط في قالب. يمكن أن يكون قالبًا زجاجيًا واحدًا، كما في الصورة، أو قوالب صغيرة فردية. يعتمد الأمر على إمكانياتك وتفضيلاتك.
ضعي القالب في الثلاجة حتى يبرد تماماً (يُفضل ترك المربى في الثلاجة طوال الليل). أخرجي الحلوى الجاهزة من الثلاجة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
دحرج كل قطعة بعناية في السكر وقدمها! شهية طيبة.
وصفة فيديو مشابهة: مربى الكشمش مع الجيلاتين
سيخبرك مؤلف وصفة الفيديو هذه بكيفية تحضير أشهى الأطباق زبيب مربى البرتقال من البرتقال الطازج أو مجمد صنع التوت في المنزل باستخدام الجيلاتين. وصفة بسيط وواضح، والنتيجة ستتجاوز كل التوقعات.
باستخدام هذه الوصفة والتعليمات المفصلة خطوة بخطوة، ستصنع مربى برتقال منزلي متماسك ولذيذ وصحي! كما أنه يُناسب جميع أنواع التوت والفواكه. استبدل الحلويات غير الصحية بمربى البرتقال الطبيعي!
نصيحة
- يمكن تحضير هذه الحلوى بطرق متنوعة: بدون إضافات، أو مع البكتين، أو مع الجيلاتين، أو مع الأغار. استخدام المكونات الثلاثة الأخيرة سينتج عنه حلوى أكثر تماسكًا ومتانة.
- إذا قررت صنع مربى البرتقال باستخدام الأجار بدلاً من الجيلاتين، فضع في اعتبارك أنه لا يجب عليك تغليفه بالسكر، لأنه سيبدأ في إطلاق العصير و"الذوبان".
- لإخراج مربى البرتقال الجاهز من القالب بسهولة، قم بتبطينه بغشاء بلاستيكي، أو ادهنه بزيت دوار الشمس عديم الرائحة، أو رشه بالسكر البودرة.
تخزين
يمكن تخزين مربى البرتقال لفترة طويلة. ظروف التخزين المثلى: درجة حرارة لا تتجاوز 18 درجة مئوية ورطوبة لا تتجاوز 80%. في ظل هذه الظروف، يبقى المربى طازجًا لعدة أشهر في وعاء محكم الإغلاق. أولى علامات التلف هي زيادة اللزوجة والرطوبة.
لإطالة مدة صلاحيته، ضعه في المجمد. يكمن السر في التغليف المحكم لمنعه من الجفاف وامتصاص الروائح.
الآن تعرف كيف تصنع حلوى لذيذة وصحية في المنزل وتُدلل أحبائك بمربى البرتقال المصنوع بدون ألوان أو نكهات صناعية.
- ساعتان و20 دقيقة
- 261.7 سعر حراري
- 1222
- 4 ساعات
- 237.7 سعر حراري
- 702
- 8 ساعات
- 270 سعر حراري
- 8124
- 6 ساعات و20 دقيقة
- 196 سعر حراري
- 2538
- 14 ساعة و20 دقيقة
- 150 سعر حراري
- 2447
- ساعتان و20 دقيقة
- 146.2 سعر حراري
- 3854
- 55 دقيقة
- 480 سعر حراري
- 2388
- 6 ساعات
- 153 سعرة حرارية
- 1888