مهروس الأطفال

مربى الفاكهة من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال، ولنكن صريحين، الكبار يستمتعون به أيضاً. كثيرون يعرفونه منذ الصغر. قبل أربعين عاماً فقط، كان مربى الفاكهة الطبيعي المصنوع من الفاكهة المهروسة متوفراً في كل مكان؛ أما الآن، فكل ما عليك فعله هو تحضيره بنفسك.

مربى طعام الأطفال - صورة
القيمة الغذائية لكل حصة
70 سعرات حرارية
  • البروتينات: 1 غرام
  • الدهون: 0.5 غرام
  • الكربوهيدرات: 15 غرام
*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات
  • إجمالي الوقت:
  • الوقت في المطبخ:
  • تعقيد:
    ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
  • عدد الحصص: 8

يفعل مربى البرتقال المنزلي سهل وبسيط. ربما يكون من أكثر الحلويات سهولة في التحضير، سواء من حيث طريقة التحضير أو المكونات.

لصنع حلوى طبيعية، ستحتاج إلى طعام الأطفال. من هريس التوتعامل تبلور، وخمس دقائق فقط من وقت الفراغ. يمكنكِ تحضير القاعدة، أي الهريس، بنفسكِ، لكنني عادةً ما أستخدم الجاهز.

يتكون طعام الأطفال من 95-98% من الفاكهة والتوت الطازج، لذلك لا داعي للشك في طبيعته، وسيوفر لك حوالي 10 دقائق من الوقت في المطبخ.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة
مهروس الأطفال
مكونات
حصص
  • مهروس الفاكهة للأطفال
    90 جي
  • ماء
    70 مل
  • الجيلاتين
    10 جي
  • سكر
    حسب الرغبة
تحضير

الخطوة 1

ضع الجيلاتين في وعاء صغير وأضف إليه ماءً بدرجة حرارة الغرفة. اتركه ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت تصنع مربى البرتقال، مع أجار-أجار، ومبدأ العمل مع عامل التبلور هو نفسه.

الخطوة الثانية

ضعي مهروس طعام الأطفال في قدر. أنصح باستخدام صلصة التفاح لاحتوائها على البكتين، مما يجعل المربى طريًا جدًا. أضيفي السكر أو المُحلي حسب الرغبة.

الخطوة 3

ضع الخليط على الموقد واتركه حتى يغلي. من الأفضل استخدام قدر ذي قاعدة سميكة لمنع احتراق الهريس.

الخطوة الرابعة

ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد. ثم أضيفي الجيلاتين المتورم. اخلطي جيداً.

الخطوة 5

صبّي الجيلاتين في قوالب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يمكنكِ استخدام قوالب الكب كيك الورقية، أو قوالب مكعبات الثلج، أو أي قدر أو وعاء صغير آخر.

الخطوة 6
مربى طعام الأطفال - صورة

بعد مرور 3 ساعات، يصبح المربى جاهزاً للتقديم.

كيفية ملء النموذج وتقديمه

قبل التقديم، يمكن دحرجة المربى في السكر أو رقائق جوز الهند أو رشها بالسكر البودرة.

السلامة والاحتياطات

يبدو صنع المربى عملية آمنة تماماً، لكن في بعض الأحيان تنسى ربات البيوت احتياطات السلامة الأساسية ويتعرضن للحروق.

عند تحضير الهريس، تذكر أن أي سائل يصبح خطيرًا للغاية عند تسخينه. إذا لم تكن حذرًا، فقد يتناثر الهريس ويحرق يديك أو وجهك أو أجزاء أخرى من جسمك. لذا، اتبع هذه الإرشادات.

  1. إذا كنت تطبخ كمية كبيرة من المربى، فاستخدم قدرًا عميقًا؛
  2. قلّب الخليط باستمرار باستخدام ملعقة ذات مقبض طويل؛
  3. عند إزالة القدر من على النار، استخدم قفازات الفرن، أو الأفضل من ذلك، اترك الخليط يبرد تمامًا على الموقد.

إجابات على الأسئلة الشائعة

ماذا أفعل بالتفاح قبل الطهي حتى لا يصبح المربى سائلاً؟
في أغلب الأحيان، يقوم الطهاة بسلق التفاح ثم هرسه. هذه الطريقة مقبولة، لكن بعض أنواع التفاح الغنية بالعصارة تُفرز كمية كبيرة من العصير أثناء الطهي، مما ينتج عنه هريس سائل. وهذا يتطلب استخدام المزيد من عامل التبلور، مما قد يؤدي إلى الحصول على حلوى مطاطية.
إذا كنتِ تُحضّرين هريس التفاح بنفسكِ، فاخبزي التفاح أولاً. يمكنكِ وضعه في ورق قصدير أو كيس. سيحافظ ذلك على الفيتامينات الموجودة في الفاكهة ويُعطيكِ القوام المطلوب.
كم من الوقت يجب أن أطهو كيلوغرامًا واحدًا من التفاح لجعل المربى أقل مطاطية؟
يجب طهي هريس كيلوغرام واحد من التفاح المخبوز لمدة لا تزيد عن ساعة ونصف.
ما هي النسبة المثلى بين التفاح والسكر حتى لا يكون المربى حلواً جداً؟
لكل كيلوغرام من التفاح، أضف 800 غرام من السكر الأبيض. سيكون الطعم حلواً بشكل لطيف، وليس حلواً بشكل مفرط.
ما الذي يمكنني إضافته إلى صلصة التفاح لمنع مربى البرتقال من التبلور؟
لمنع تبلور المربى أثناء التخزين، أضف إليه حمض الستريك.
ماذا يمكنني أن أفعل بهريس التفاح حتى يحتفظ المربى بشكله بعد أن يتصلب؟
ضعي المربى في الفرن ليجف على درجة حرارة ١٠٠ مئوية (٢١٢ فهرنهايت) لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. يحتوي المربى غير المطبوخ على نسبة عالية من الماء، لذا يجب تجفيفه. أفضل طريقة لذلك هي باستخدام الفرن. سيؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة من المربى، وسيصبح متماسكًا. هام! لا تغلقي باب الفرن تمامًا؛ اتركيه مفتوحًا قليلًا.


وصفات مشابهة
إكلير بالحليب المكثف: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة
  • ساعة وعشرون دقيقة
  • 522 سعر حراري
  • 310
آيس كريم جوز الهند محلي الصنع - صورة
  • 5 ساعات
  • 310.9 سعر حراري
  • 1861
آيس كريم البطيخ - الخطوة 7
  • 8 ساعات
  • 108 سعر حراري
  • 5582
  • 5 ساعات و40 دقيقة
  • 310 سعر حراري
  • 10098
  • 6 ساعات
  • 252.1 سعر حراري
  • 2006
أضف تعليقًا

كعكة إسفنجية

كب كيك

مربى البرتقال