مربى البكتين

مربى البرتقال والجريب فروت يعتمد على البكتين تتميز هذه الحلوى برائحة ونكهة حمضية رائعة. كما أنها شهية للغاية بفضل لونها الكهرماني الجميل الذي يكتسبه الهريس أثناء الطهي.

مربى البرتقال الصناعي لا يُقارن حتى بالحلوى المنزلية. مربى البرتقال المُحضّر في البيت، يصبح مذاقه ألذ وأكثر فائدة. فهو يحتوي على مكونات طبيعية تُغذي الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. حضّروا هذه الحلوى للأطفال، سيفرحون بها كثيراً. كما يُعدّ مربى البرتقال هدية لذيذة.

وصفة فيديو مشابهة - كيفية صنع مربى البكتين من العصير؟

إيجاد وصفة ناجحة لمربى البرتقال يُعدّ تحديًا حقيقيًا. كيف يُمكن الحصول على قوام مطاطي؟ هل من الضروري استخدام ألوان الطعام لجعل الحلوى زاهية الألوان؟ لماذا يختفي الطعم بعد غلي العصير؟ وبشكل عام، كيف يُمكن تحضير مربى البرتقال المثالي، كما اعتدنا عليه؟

ستجد إجابات هذه الأسئلة على قناة "TortoFan" على يوتيوب. يُظهر مُنشئ هذا الفيديو القصير ولكنه غني بالمعلومات طريقة تحضير حلوى منزلية لذيذة خطوة بخطوة.

مربى البرتقال من عصير يحتوي على البكتينعلى عكس مربى البرتقال المصنوع من الأغار، يتميز هذا النوع من المربى بأنه أكثر ليونة ومطاطية. ويسمح قوامه الرقيق بنكهة أكثر حيوية.

تخزين

لأن مربى البرتقال المنزلي مصنوع من مكونات طبيعية، فإن مدة صلاحيته محدودة للغاية. على سبيل المثال، يجب حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع، وإلا فقد يتخمر.

يجب وضع المربى في وعاء محكم الإغلاق لحمايته من الجفاف والروائح الغريبة.

أخطاء عند صنع مربى البرتقال

أكثر المشاكل شيوعاً التي تواجهها ربات البيوت عند تحضير مربى البرتقال هي عدم تماسك المنتج بشكل صحيح. قد يكون هناك عدة أسباب لذلك، لكنها جميعاً تعود إلى شيء واحد: البكتين.

أولاً، قد يكون المُكثِّف قد فسد، مما يعني أنه لن يؤدي وظيفته الأساسية. ومن الجدير بالذكر أيضاً أن البكتين متوفر بدرجات تركيز مختلفة.

في النهاية، يحدث هذا غالبًا مع الوصفات غير المجربة، حيث لا تتوفر كمية كافية من أحد المكونات لتكوين المربى بشكل صحيح. في هذه الحالة، يُنصح بزيادة كمية المُكثِّف. المهم هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا سيصبح قوام المربى مطاطيًا.

من الضروري إزالة كل الرطوبة من الهريس، وهذا يعتمد على نوع القاعدة المستخدمة. لذا، إذا نصت الوصفة على إيقاف تشغيل الهريس عند درجة حرارة 100، فلن تخطئ ولو بنصف درجة.