عجينة المارشميلو: وصفة خطوة بخطوة

حضّر جميع المكونات. بعد ذلك، قم بإذابة 3 غرامات من حمض الستريك في 2-3 ملاعق صغيرة من الماء وأضفها إلى الوعاء مع المارشميلو.

أضيفي 30 غراماً من الزيت النباتي المكرر إلى خليط المارشميلو. ستحتاجين إلى المزيد لمرحلة العجن.

ضعي المارشميلو في الميكروويف على دفعات قصيرة وابدئي بالخلط. في البداية، سيكون الخليط غير متجانس، كما هو موضح في الصورة، لكنه سيتغير تدريجياً مع استمرارك في الخلط.

أضيفي 250 غراماً من السكر البودرة المنخول ناعماً إلى خليط المارشميلو. اخلطي المكونات جيداً مرة أخرى.

أضف 200 غرام من نشا الذرة واعجن قليلاً في الوعاء، ثم انتقل إلى عجن الخليط على الطاولة.

أثناء عجن خليط السكر البلاستيكي، ادهن يديك بالزيت النباتي بين الحين والآخر. سيمنع ذلك عجينة السكر من الالتصاق بيديك، وستكون العجينة الناتجة أكثر مرونة، مما يُسهّل نحت المجسمات وتشكيل رقائق الفوندان.

إذا كنت بحاجة إلى عجينة سكر ملونة للتشكيل أو التغطية، فأضف القليل من ملون الطعام الجل في هذه المرحلة.

في حالتنا، كانت قطرتان من الصبغة كافيتين للحصول على درجة لون أزرق فاتح.