لفائف المرينغ مع كريمة البرتقال

افصل صفار بيض الدجاج عن بياضه. ولتسهيل عملية الفصل، ضع البيض في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ضع صفار البيض في قدر وأضف السكر أو المُحلي.

ابشر قشر البرتقال، مع الحرص على عدم قطع العروق البيضاء. أضف القشر المبشور إلى البيض والسكر.

اعصر عصير البرتقال. ستحتاج إلى حوالي 100 مل من العصير لصنع الكريمة. إذا كان لديك برتقالتان متوسطتا الحجم، فستحتاج إلى برتقالتين.

يُسكب المزيج في قدر مع باقي المكونات.

امزج المكونات وضع الخليط على نار متوسطة. اتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.

أثناء العملية، أضف نشا الذرة لتكثيف الخليط.

عندما يتماسك الخليط ويصبح سميكاً وناعماً، أضيفي الزبدة الطرية. قلبي حتى تذوب الزبدة تماماً.

ارفعي القدر الذي يحتوي على اللبن الرائب من على النار. غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في حمام ثلجي حتى يبرد تماماً.

لتحضير الميرينغ، ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط النظيف والجاف. ابدئي الخفق على سرعة منخفضة، ثم زيدي سرعة الخلاط تدريجياً.

عندما يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح رغوة بيضاء كثيفة، أضيفي المُحلي وعصير الليمون ونشا الذرة. استمري في خفق المارينغ حتى يصبح قوامه متماسكاً.

ضعي المارينغ على ورق الزبدة، وشكليها على هيئة كعكة، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

في وعاء، اخلط جميع مكونات كريمة الزبدة.

اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

اتركي كعكة المرينغ تبرد. ولمنعها من الانهيار، غطيها بورقة ثانية من ورق الزبدة وضعيها على رف سلكي.

ادهني كعكة المرينغ المبردة بكريمة الزبدة.

نقوم بفرد كريمة البرتقال باستخدام كيس الحلويات أو نفردها بعناية فوق طبقة الكريمة.

لفّ اللفافة. اتركها في ورق الزبدة أو غطها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.