طحلب الإسفنج للكيك: وصفة خطوة بخطوة
يُعدّ طحلب الكيك الإسفنجي، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم "الطحلب الجزيئي"، خيارًا بسيطًا وجذابًا لتزيين الكيك. سنشارككم اليوم وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لخبز طحلب رقيق ومسامي باستخدام عجينة الكيك الإسفنجي في الميكروويف أو الفرن، وسنُريكم أيضًا كيفية جعل كعكتكم المنزلية مميزة حقًا من خلال تقديم بعض أفكار التصميم الفريدة.
- البروتينات: 7.8 غرام
- الدهون: 5.1 غرام
- الكربوهيدرات: 45.8 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
وصفة بسيطة.
- عدد الحصص: 8
يُعدّ طحلب الحلويات عنصراً أساسياً في تصميم الكيك. ويمكن استخدامه لإعادة ابتكار الأشكال التالية في تزيين الحلويات:
- في الواقع، الطحالب بأي لون، من الأخضر الفاتح إلى البني؛
- عشب أخضر على الحديقة؛
- تاج الشجرة؛
- قاع البحر.
يمكن أيضًا طحن طحلب البسكويت إلى فتات ناعم واستخدامه كزينة.
والنتيجة هي طبقة مخملية لا تبدو أسوأ من طبقة مخملية معقدة.
تبدو هذه الكعكات رائعة للغاية، لكن قليلون يعلمون أنه من السهل جدًا إعادة ابتكار هذا التصميم الفريد في المنزل. لا يستغرق تحضير هذا الطحلب الصالح للأكل في فرن الميكروويف العادي أكثر من 30 دقيقة، والوصفة بسيطة للغاية لدرجة أن حتى طاهي الحلويات المبتدئ يمكنه إعدادها.
-
سكر30 جي
-
بيضة C11 قطع
-
دقيق20 جي
-
زيت نباتي5 جي
-
مسحوق الخبز5 جي
-
ملون طعام أخضر
نبدأ بتحضير عجينة البسكويت بخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا. وللقيام بذلك، نضع بياض البيض وصفاره (دون فصلهما) و30 غرامًا من السكر في وعاء الخلط.
اخفقي بالخلاط على سرعة عالية حتى تتكون رغوة مستقرة، كما هو موضح في الصورة.
أضيفي لون الطعام الأخضر إلى خليط البيض واخلطيه جيداً حتى يصبح ناعماً.
امزج 20 غرامًا من الدقيق المنخول مع 5 غرامات من مسحوق الخبز وأضفها إلى خليط البيض.
نعجن العجين ليس بالخلاط، ولكن بملعقة سيليكون حتى لا تغوص الكعكة الإسفنجية وتحتفظ بقوامها الرقيق والمسامي.
أضف 5 غرامات من الزيت النباتي واخلطها بملعقة مسطحة حتى تصبح ناعمة.
املأ صواني الخبز بعجينة البسكويت حتى ثلثها.
يعتمد وقت الطهي على الخصائص الفردية للميكروويف الخاص بك وقد يكون أطول قليلاً من المذكور.
اخبزي كوبًا أو كوبين في كل مرة. إذا سخّني 4 أكواب في الميكروويف دفعة واحدة، فقد لا ينضج الخليط جيدًا.
قم بتبريد الطحالب الجاهزة على رف سلكي مقلوبًا، كما هو موضح في الصورة.
بعد أن تبرد العجينة، اقطع الكوب بعناية وأزل الطحالب.
نقوم بغسل الأوراق وتجفيفها وتقطيعها ثم طحنها في الخلاط.
نقوم بعصر العصير من العصيدة الناتجة من خلال قطعة قماش قطنية.
لتلوين رغوة البيض باللون الموضح في الصورة، كانت هناك حاجة إلى 4 ملاعق صغيرة من صبغة السبانخ الطبيعية.
والنتيجة هي طحلب أخضر جميل بنكهة سبانخ غير عادية يمكن استخدامه لتزيين مجموعة واسعة من الأطباق.
للحصول على تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية صنع كعكة فريدة من نوعها مغطاة بالطحالب، بالإضافة إلى كيفية تزيين كعكة بطابع غابة فريد، شاهد هذا الفيديو:
- 15 دقيقة
- 341.9 سعر حراري
- 518
- 4 ساعات
- 380.7 سعر حراري
- 246
- 30 دقيقة
- 450.0 كيلو كالوري
- 3086