آيس كريم الكرز

أزيلي النوى من الكرز وضعيه في قدر. أضيفي السكر البني وقلّبي. احتفظي ببعض حبات الكرز جانباً للحشو. اهرسي الكرز في القدر باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.

صفّي المزيج المهروس. تخلصي من اللب. قطّعي الكرز المحفوظ إلى قطع صغيرة. أضيفيها إلى شراب الكرز.

صبّي النشا في قدر. قلّبي جيداً. ضعي المزيج على الموقد على نار هادئة، ومع التقليب المستمر، اتركيه حتى يغلي ويتكاثف. صبّيه في وعاء نظيف واتركيه ليبرد.

ابشر الشوكولاتة الداكنة إلى شرائح رقيقة. يمكنك فعل ذلك باستخدام سكين أو مبشرة أو مقشرة خضار.

خذي كريمة ثقيلة باردة وحليب مكثف محلى. اسكبي الكريمة في وعاء عميق. أضيفي القرفة. اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة.

عندما يصبح المزيج الكريمي كثيفاً، أضيفي الحليب المكثف. استمري في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.

أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى الكريمة.

أضيفي مربى الكرز. قلّبي المكونات برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى تمتزج تماماً.

اسكب الخليط المُجهز في وعاء. وزّعه بالتساوي في القالب. أغلق الوعاء بإحكام وضعه في المُجمّد لمدة 5-6 ساعات. خلال الساعات الثلاث الأولى، أخرج الخليط كل 40 دقيقة وحرّكه.