آيس كريم الكراميل المملح
يُعدّ مزيج المذاق الحلو والمالح فكرة رائعة لتحضير حلوى لذيذة ومنعشة. آيس كريم الكراميل المملح هو ما تبحث عنه تمامًا. يمنح الكريمة والحليب المكثف قوامًا غنيًا وفاخرًا، بينما يضفي الكراميل نكهة ورائحة لا تُقاوم.
- البروتينات: 3.1 غرام
- الدهون: 21.2 غرام
- الكربوهيدرات: 31.4 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
-
عدد الحصص:
8 بناءً على حصة واحدة = 100 غرام
اصنع آيس كريم الكراميل المملح بهذه الطريقة وصفة V في البيت الأمر ليس صعباً على الإطلاق. لا تحتاج إلى شراء مكونات غريبة أو معدات خاصة. لذا حتى من لم يسبق له تحضير مثل هذه الأطباق الشهية يمكنه صنعها.
والنتيجة النهائية هي قوام ناعم وكريمي مع نكهة كراميل مملح لذيذة. هذا الآيس كريم هو التوازن المثالي بين النكهة والمظهر.
-
كريم 33%500 جي
-
الحليب المكثف300 جي
-
الفانيلينحسب الرغبة
-
الكراميل المملح
-
سكر250 جي
-
ماء70 جي
-
كريم300 جي
-
سمنة70 جي
-
ملح1 ملعقة صغيرة
اسكب الكريمة في وعاء عميق مناسب للخفق. ولضمان خفقها جيداً، يجب أن تحتوي الكريمة على نسبة دهون كافية (33% على الأقل) وأن تكون مبردة جيداً.
اخفقي الكريمة بالخلاط، أولاً على سرعة منخفضة، ثم على سرعة عالية، حتى تتشكل قمم متماسكة. بمجرد أن تصبح الكريمة مخفوقة جيداً، أضيفي الفانيليا واخلطيها جيداً بالخلاط.
أضيفي الحليب المكثف واخفقي مرة أخرى بالخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم وكثيف. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليبرد قليلاً.
حضّر الكراميل المملح. اخلط الماء والسكر في قدر سميك القاع. اترك المزيج يغلي دون تحريك، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه كالكراميل.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة والملح إلى القطر الساخن. مع التحريك المستمر، اسكبي الكريمة ببطء. بعد أن يبرد الكراميل، يصبح جاهزًا للاستخدام.
بعد نصف ساعة، أخرجي خليط الآيس كريم الكريمي من الثلاجة وانقليه إلى وعاء مناسب للتجميد على شكل طبقات، مع رش كل طبقة بسخاء بالكراميل المملح. جمديه لمدة 6-8 ساعات.
عندما يتماسك الآيس كريم تماماً، شكّليه على هيئة كرات، وضعيها في أوعية، ورشّي عليها الكراميل، وزيّنيها بالمكسرات.
نصيحة
- إذا كنتِ تُحضّرين الكراميل المملح لأول مرة، فتأكدي من وجود كمية كافية من السكر لتحضير دفعة ثانية في حال لم تنجح الأولى. تذكري أنه ليس من الضروري تقليب السكر في الماء، وارفعي المزيج عن النار قبل أن تبدئي بالشك في احتراقه.
- خزّن الآيس كريم الجاهز في المجمد في وعاء محكم الإغلاق لمدة أسبوع إلى أسبوعين. تذكر أن منتجات الألبان تمتص الروائح، لذا تأكد من عدم وجود أي منتجات ذات رائحة نفاذة بالقرب من المجمد.
- إذا لم يكن لديك وقت لتحضير الكراميل المملح منزلياً، فما عليك سوى شراء الكراميل المملح الجاهز وإضافته إلى الآيس كريم الخاص بك كما هو موضح أعلاه.
- اترك الآيس كريم يذوب قليلاً قبل التقديم للحصول على قوام كريمي ونكهة أفضل.
- يُضفي الكراميل الناعم قوامًا إضافيًا لذيذًا على الآيس كريم الكريمي، ولكن يمكنك بسهولة حذفه أو استبداله بأي شيء تريده - رقائق الشوكولاتة أو المكسرات المحمصة تعمل بشكل رائع أيضًا.
التصميم والتقديم
يمكن تقديم آيس كريم الكراميل بمفرده، أو تزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات. كما يمكن تقديمه مع بعض حلويات العيد المفضلة لديك، مثل فطيرة التفاح أو فطيرة اليقطين.
يمكنك أيضاً صنع سندويشات الآيس كريم، وتزيينها بالمكسرات المقرمشة. أو وضع الآيس كريم بين قطعتي وافل أو بسكويت.
سيصبح هذا الآيس كريم الكريمي بنكهة الكراميل حتماً من بين حلوياتك المفضلة. جرب تحضيره في المنزل واستمتع به أنت وأحبائك. ولا تنسَ مشاركة تجربتك الناجحة في التعليقات.








