آيس كريم ستراتشياتيلا

هذه الحلوى مثالية كحلوى صيفية منعشة، وستنال إعجاب الصغار والكبار على حد سواء. فهي محضرة منزلياً، وطبيعية، وأكثر صحة من البدائل الجاهزة، إذ يمكنك التأكد من خلوها من المواد الحافظة والألوان والنكهات الاصطناعية.

هذا الآيس كريم الإيطالي الذي لا يحتاج إلى خفق أو آلة صنع الآيس كريم مصنوع من خمسة مكونات بسيطة فقط ولن يستغرق الكثير من الوقت أو الجهد لإعداده.

ما هو آيس كريم ستراتشياتيلا؟

ستراتشياتيلا نوع من أنواع الجيلاتو الإيطالي (الآيس كريم) مصنوع من الحليب والقشدة والسكر، مع قطع من الشوكولاتة الداكنة (70% على الأقل) ممزوجة بالمزيج. هذه الحلوى خالية من البيض!

ابتكر إنريكو بانوتوني آيس كريم ستراتشياتيلا عام 1961 في مقهاه لا ماريانا في بيرغامو بإيطاليا. وكان صاحب المقهى أول من قام بتكسير قطع الشوكولاتة إلى آيس كريم.

يُصنع آيس كريم ستراتشياتيلا الكلاسيكي من أجود المكونات: الحليب كامل الدسم والقشدة الطازجة الثقيلة. ولا يتم استبدال هذه المكونات بالحليب قليل الدسم أو الحليب المعلب أو الحليب المجفف.

البدائل المحتملة

لا توجد اختلافات أو بدائل كثيرة عند تحضير آيس كريم ستراتشياتيلا؛ وإلا فإن ذلك سيغير نكهته الأصلية بشكل كبير. ومع ذلك، فإن القليل من التجربة أمر مرحب به.

• نكهة الفانيليا. إذا كنت تحب نكهة الفانيليا، يمكنك إضافة خلاصة الفانيليا إلى خليط الكريمة أثناء الطهي أو استخدام نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• إضافة مسحوق الكاكاو. يمكن للقليل من الكاكاو أن يعزز نكهة الشوكولاتة في الحلوى ويمنحها اللون المناسب.
• إضافة الشوكولاتة المفرومة. تتطلب وصفة ستراتشياتيلا الكلاسيكية الشوكولاتة المذابة ورقائق الشوكولاتة، ولكن لتسهيل الأمر، يمكنك استخدام الشوكولاتة المفرومة أو المبشورة ناعماً.

تخزين

بعد تحضير آيس كريم ستراتشياتيلا، يُنصح بتناوله في أسرع وقت ممكن. فالتخزين المطوّل في المُجمّد قد يُؤدي إلى تكوّن بلورات ثلجية صلبة، ما يُفقد الآيس كريم مذاقه اللذيذ الذي كان عليه فور تحضيره.

إذا كنت بحاجة إلى تخزين الحلوى الجاهزة، فضعها في وعاء محكم الإغلاق واحتفظ بها في المجمد لمدة لا تزيد عن أسبوع.

الآن تعرفون ما هو آيس كريم ستراتشياتيلا ومدى سهولة وسرعة تحضيره في المنزل. لا تترددوا في تجربته!