كعكة الرخام - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

في وعاء الخلط، امزج 120 غرامًا من الزبدة الطرية، و180 غرامًا من السكر، ورشة ملح.

أضيفي ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

افرك المكونات بملعقة مسطحة حتى تحصل على كتلة متجانسة، كما هو موضح في الصورة.

اخفق الخليط بالخلاط لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

أضيفي 3 بيضات إلى الخليط الناتج.

بعد إضافة البيض، نحصل على هذه الكتلة الناعمة والخفيفة.

أضيفي 130 غراماً من القشدة الحامضة واخلطي جيداً مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً.

امزج الدقيق ومسحوق الخبز بشكل منفصل. اخلط المكونات الجافة.

انخلي الدقيق مع مسحوق الخبز، ثم أضيفيه إلى العجين على دفعات.

في هذه المرحلة، تكون العجينة جاهزة. يجب أن تكون طرية وخفيفة للغاية.

تتكون كعكة الرخام الخاصة بنا من عجينة الفانيليا والشوكولاتة، لذلك نقسم العجينة إلى جزأين متساويين بنسبة 1:1 (إذا كنت تريد أن تسود عجينة الفانيليا أو الشوكولاتة، يمكنك استخدام نسبة 1:2) ونستمر، وننتقل إلى وصفة تحضير جزء الشوكولاتة.

امزج الكاكاو مع كمية قليلة من الماء (حوالي ملعقتين صغيرتين) واعجنه حتى يصبح عجينة شوكولاتة.

أضيفي معجون الشوكولاتة إلى الجزء من العجين الذي ترغبين في تنكيهه وتلوينه. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

قم بتحضير المقلاة عن طريق دهن الجزء الداخلي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ورشها بالدقيق.

ضعي العجين الداكن والفاتح في الصينية. لا توجد تقنية خاصة؛ يمكنكِ ابتكار أي تصميم ترغبين به.

للحصول على نمط رخامي، قم بتقليب العجين في المقلاة باستخدام سيخ رفيع.

قد يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن وطريقة الطهي المختارة. للتأكد من نضج الكيك، اتبعي الطريقة التقليدية: بغرز عود خشبي طويل فيه والتأكد من حصوله على قشرة ذهبية اللون.

عندما ينضج الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق، ثم أخرجيه من القالب.