كراميل مملح ناعم محلي الصنع

ضع شراب السكر المحوّل في قدر ذي قاع سميك. هذا يمنع الكراميل من التبلور. يمكنك أيضاً استبداله بشراب الجلوكوز أو العسل العادي.

صب الماء في نفس الوعاء.

بعد إضافة الماء، أضف السكر.

ضع المقلاة على النار، لا داعي لتحريك أي شيء.

بعد ذوبان السكر، قلّب المزيج برفق ثم أضف الكريمة الساخنة تدريجياً مع التقليب من حين لآخر. عند هذه المرحلة، سيبدأ الكراميل بالغليان بقوة. كما سينطلق قدر لا بأس به من البخار، لذا توخّ الحذر الشديد.

ثم أضيفي الزبدة إلى الكراميل واخلطي المكونات حتى يصبح قوامها ناعماً.

بعد ذلك، أضيفي الملح واخلطي المكونات جيداً. يمكنكِ استخدام الملح العادي أو الخشن. ستضفي بلورات الملح الخشن قواماً مميزاً للصلصة الناتجة.

اطبخي الكراميل لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك، ثم ارفعيه عن النار.

بعد ذلك، اسكب الشراب في وعاء آخر.