طبقة من الكراميل الناعم للكيك

صب السكر في قدر ذي قاع سميك.

أضف 80 غرامًا من الماء إلى السكر.

امزج المكونات برفق وضعها على النار. لا داعي للتقليب في هذه المرحلة.

قم بغلي الكراميل حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة، ثم خفف الحرارة.

عندما يتحول لون الكراميل إلى اللون الكهرماني، ارفع المقلاة عن النار.

امزج 30 غراماً من الماء مع الملح. سخّن السائل في الميكروويف.

أضيفي الماء الساخن إلى السكر وقلّبي.

بعد ذلك، أضيفي الكريمة الدافئة تدريجياً إلى شراب السكر واخلطي كل شيء جيداً.

في النهاية، أضيفي الزبدة واخلطيها حتى يصبح قوامها ناعماً.