كراميل ناعم وكريمي

ضعي الكريمة على نار هادئة جداً لتسخينها. لا تدعيها تغلي.

صب السكر في قدر ذي قاع سميك.

أضف الماء وشراب الجلوكوز أيضًا. يمنع شراب الجلوكوز تبلور السكر؛ ويمكن استبداله بشراب السكر المحول أو العسل.

ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.

اطبخيها حتى تصل إلى لون كهرماني جميل، ولا داعي للتحريك.

أخرجي المقلاة من القطر واسكبي الكريمة الساخنة على دفعات صغيرة مع الخلط جيداً.

عندما يهدأ الخليط، أضف الملح.

قم بتبريد الكراميل إلى درجة حرارة تتراوح بين 40 و 45 درجة.

أخرجي الزبدة مسبقاً حتى تصبح طرية.

أضيفي الزبدة إلى الكراميل المبرد واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.