كعكات الزنجبيل الخاصة برأس السنة مع كريمة التزيين

ضع الزبدة والعسل والسكر والملح وجميع التوابل في قدر ذي قاع سميك.

ضع المقلاة على نار هادئة وسخنها مع التحريك المستمر حتى تصبح ناعمة.

بمجرد ذوبان الزبدة، ارفع المقلاة عن النار واستمر في تقليب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.

أضف الصودا إلى الكتلة الناتجة.

قلّب.

أضيفي البيضة وصفارها.

اخلط جميع المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

اسكب الخليط في وعاء.

أضيفي الدقيق المنخول على عدة مراحل، مع الخلط جيداً في كل مرة.

بعد إضافة كل الدقيق، اعجني العجينة برفق بيديك.

ثم لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نخرج العجين من الثلاجة ونفرده.

قمنا بتقطيع بسكويت الزنجبيل منه باستخدام قوالب تقطيع البسكويت.

ضعي قطع بسكويت الزنجبيل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

اخبزيها لمدة 5-7 دقائق على درجة حرارة 180 درجة.

اخفقي بياض البيض بخفة باستخدام شوكة، ثم أضيفي إليه السكر البودرة على دفعات صغيرة.

اخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

صب عصير الليمون في خليط البروتين.

اخلط المكونات جيداً مرة أخرى.

انقل كريمة التزيين إلى كيس الحلويات وزين بها كعكات الزنجبيل.

كعكات الزنجبيل اللذيذة والعطرية والساحرة جاهزة.