بقلاوة منزلية الصنع من عجينة الباف باستري

لنبدأ وصفتنا خطوة بخطوة بتحضير العجينة. بما أننا سنصنع البقلاوة باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة، فيجب إخراجها من عبوتها وإذابتها.

افردي العجينة المذابة برفق لتناسب صينية الخبز، ثم قصي أي زوائد. تكفي 500 غرام لعمل ثلاث طبقات.

ضعي طبقة الكيك الوسطى على صينية خبز واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اطحن الجوز في الخلاط. لا تحاول أن تجعل الخليط ناعماً جداً أو متجانساً تماماً. في الواقع، سيكون مذاقه أفضل إذا احتوى خليط الجوز على قطع بأحجام مختلفة، كما هو موضح في الصورة.

أضيفي القليل من القرفة إلى المكسرات (يمكنكِ زيادة الكمية أو تخطي هذه الخطوة تمامًا). كما يمكنكِ إضافة القليل من القرنفل أو جوزة الطيب إلى البقلاوة إذا رغبتِ. ستضفي التوابل رائحة مميزة ونكهة شرقية لذيذة على المكسرات.

بعد ذلك، اخفقي بياض البيض.

أضيفي رشة ملح و10 غرامات من سكر الفانيليا إلى بياض البيض واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة. ثم أضيفي تدريجياً 150 غراماً من السكر العادي، مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.

أضيفي المكسرات والتوابل إلى بياض البيض واخلطي جيداً.

ضعي الطبقة الأولى من عجينة الباف باستري على ورق الزبدة في صينية الخبز وغطيها بمرنغ المكسرات.

ضعي طبقة الكيك الوسطى المخبوزة مسبقاً فوقها.

ضعي النصف الثاني من الحشوة ووزعيها بالتساوي على سطح الكعكة.

قم بتغطيتها بالطبقة العلوية من عجينة الباف باستري النيئة وقم بثني الحواف بعناية باستخدام ملعقة مسطحة، كما هو موضح في الصورة.

امزج صفارين من البيض مع كمية قليلة من الحليب (حوالي ملعقتين صغيرتين) وحرك المزيج.

ادهني الطبقة العلوية من العجين بخليط البيض والحليب، ثم قطعي العجين إلى قطع.

أخرجي البقلاوة الجاهزة من الفرن وقطعيها مرة أخرى بحيث تتشرب كل قطعة بالعسل بشكل أفضل.