فطائر الحليب الحامض: وصفة بسيطة خطوة بخطوة

لنبدأ بتحضير الفطائر خطوة بخطوة عن طريق خلط العجين. للقيام بذلك، ضع 3 ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا، ورشة ملح، وبيضة كبيرة (صفار وبياض) في وعاء الخلط.

امزج كل شيء باستخدام مضرب يدوي (أو شوكة) أو اخفقه باستخدام خلاط عادي.

أضيفي كوبًا من الزبادي إلى قاعدة البيض وقلبي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

امزج حوالي 200 غرام من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم وانخله. يمكنك نخله مباشرة في القاعدة السائلة باستخدام كوب خاص مزود بمصفاة، كما هو موضح في الصورة.

باستخدام مضرب يدوي، اخلط العجين حتى يصبح طريًا ومتجانسًا وغير سميك.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العجينة الجاهزة واعجنيها حتى تصبح ناعمة.

من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة جافة غير لاصقة. هذا سيضمن جفافها (أي أنها غير دهنية تماماً، وطرية جداً، مثل كعكة المن أو الكيك الإسفنجي).

اقليها على كلا الجانبين، واقلبي الفطائر بعد دقيقة إلى دقيقة ونصف، عندما يصبح الجانب السفلي بني اللون.