كعكة عيد الفصح بالخميرة الجافة

اكسر البيض في قدر كبير (سعة 8 لترات على الأقل). اخفقه. لا تخفقه بقوة.

أضيفي الحليب بدرجة حرارة الغرفة، والزبدة أو السمن المذاب والمبرد، والقشدة الحامضة. ثم أضيفي الملح والسكر وسكر الفانيليا.

اخلط الخميرة مع الدقيق.

أضيفي الدقيق والخميرة تدريجياً إلى الخليط السائل، مع التقليب في كل مرة بملعقة أو ملعقة مسطحة.

أضيفي الزبيب المغسول مع الكمية المتبقية من الدقيق. اخلطي المكونات بملعقة.

اعجني العجين بيديك لمدة 2-3 دقائق.

غطّي الوعاء بغطاء أو منشفة. اتركي العجينة لتختمر. عندما تختمر العجينة، اضغطي عليها لأسفل واتركيها لتختمر مرة أخرى. كرّري هذه العملية مرتين.

جهزي صواني الخبز.

ادهن يديك بزيت دوار الشمس وضع العجين في القوالب.

املأ القالب بالعجين حتى منتصفه.

غطّي القوالب بمنشفة واتركيها لتختمر.

بعد أن تختمر العجينة، ضعي الصواني في الفرن. اخبزيها على درجة حرارة تتراوح بين 160 و180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.