حلوى المارشميلو بالفراولة في مجفف الطعام

مجفف الطعام و مجفف الفاكهة هذان جهازان كهربائيان يُسهّلان عملية صنع الباستيلا بشكل كبير. ويكمن التشابه الرئيسي بينهما في استخدامهما المشترك، وهو تجفيف (إزالة الرطوبة) مختلف المنتجات الغذائية.

أحد الاختلافات الرئيسية بين هذه الأجهزة هو شكلها. المجفف عبارة عن أسطوانة عمودية مقسمة إلى عدة طبقات، بينما جهاز التجفيف عبارة عن مكعب معدني مزود بأدراج قابلة للسحب وباب.

الفرق التالي ليس واضحاً تماماً، ولكنه جوهري: يستخدم مجفف الطعام عنصر تسخين تقليدي كمصدر للحرارة، بينما يستخدم مجفف الطعام الأشعة تحت الحمراء، التي تسخن الطعام بدلاً من الهواء. هذا يُسرّع عملية التجفيف ويقلل من استهلاك الطاقة.

يتمتع جهاز التجفيف بعدة مزايا مقارنة بالمجفف الكهربائي:

1. تجفيف متساوٍ. للحصول على نتائج جيدة باستخدام مجفف الطعام الكهربائي، يجب تدوير صواني الطعام باستمرار للتحقق من نضج الطعام ورطوبة بعضه. إذا لم تفعل ذلك، سيجف بعض الطعام أكثر من اللازم، بينما سيفسد البعض الآخر ويتعفن. أما مجفف الطعام، فيزيل الرطوبة بالتساوي من جميع أجزاء الطعام.
2. الحفاظ على النكهة والرائحة. في مجفف الطعام، يمر الهواء عبر جميع طبقات الطعام، مما يؤدي إلى اختلاط روائحها. أما مجفف الطعام فيتخلص من هذا العيب.

تجدر الإشارة إلى أن هذين الجهازين يتيحان لك ضبط درجات حرارة دقيقة إلى حد كبير للطهي. لذلك، يُعد كل من مجفف الطعام الكهربائي ومجفف الطعام العادي مثاليين لصنع الباستيلا.