كعكات أقدام الإوز بدون جبن قريش

ابشري السمن المجمد على مبشرة خشنة. أضيفي الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيضة، وملعقة صغيرة من السكر.

أضيفي الدقيق المنخول مسبقاً والماء.

امزج المكونات أولاً بملعقة، ثم اعجنها بسرعة بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة، بينما لا يزال السمن بارداً. شكّلها على هيئة كرة، غلّفها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين، وافردي كل قسم على شكل طبقة رقيقة بسمك 3 مم تقريبًا، ثم قطّعي دوائر منها باستخدام كوب. اعجني العجينة الزائدة، وقسّميها إلى قطع صغيرة، وافرديها برفق على شكل دوائر، وكرّري العملية.

رشي نصف ملعقة صغيرة من السكر على دائرة من العجين، واطويها إلى نصفين مرتين، واصنعي 2-3 قطع على طول الحواف في الأسفل لجعل المثلثات أكثر تلوناً.

عندما تصبح قطع العجين جاهزة، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.