كعكات الجبن القريش "أقدام الإوز"

امزج الجبن القريش والزبدة بدرجة حرارة الغرفة المقطعة إلى قطع باستخدام الخلاط اليدوي.

أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز تدريجياً واخلطي كل شيء أولاً بملعقة، ثم اعجني بيديك للحصول على عجينة متجانسة وناعمة.

شكّلي العجينة على شكل كرة وضعيها في غلاف بلاستيكي أو كيس عادي. أغلقيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لتبرد.

بطّن صينية خبز بورق زبدة وادهنها بطبقة رقيقة من الزبدة لمنع التصاق المثلثات. ثم افرد العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 3-5 مم تقريبًا. قطّع دوائر بقطر 8-10 سم باستخدام كوب أو قطاعة بسكويت.

ضعي السكر على طبق مسطح، ثم اغمسي فيه دائرة عجين واحدة في كل مرة. اطويها إلى نصفين، بحيث يكون الجانب المغطى بالبقسماط للداخل. ثم اغمسيها في السكر مرة أخرى واطويها مرة أخرى.

بعد أن تصبح العجينة جاهزة، ضعي مثلثات الجبن على صينية خبز. تأكدي من ترك مسافة حوالي 1-2 سم بينها، لأن العجينة سترتفع وتتمدد أثناء الخبز.

اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً جميلاً.