كعكات الفواكه المسكرة: وصفة خطوة بخطوة

يمكنك استخدام:

• الكرز المجفف؛
• زبيب؛
• المشمش المجفف؛
• البرقوق المجفف؛
• التوت البري، إلخ.

الخطوة التالية هي تحضير بشر البرتقال. للقيام بذلك، ابشر قشر البرتقال ناعماً. تجنب الجزء الأبيض، لأنه سيضفي نكهة قوية ومرّة على المخبوزات.

اعصر عصير البرتقالة.

أضيفي قشر البرتقال الطازج إلى الفاكهة المسكرة وانقعي كل شيء بعصير البرتقال.

يُفضّل نقع الفواكه المجففة والمُحلّاة مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعتين. سيسمح ذلك أيضاً لجميع المكونات الأخرى بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف رشة ملح، و110 غرامات من السكر، و10 غرامات من سكر الفانيليا إلى الزبدة الطرية.

اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقاً وناعماً.

اخفقي البيضة (البياض + الصفار) في الخليط واخلطي جيداً مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضف الجبن القريش واخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً (إذا كانت الجزيئات كبيرة بما يكفي، فقم أولاً بفرك الخليط من خلال منخل أو امزجه باستخدام خلاط غاطس).

أضيفي الفاكهة المسكرة والعصير إذا لم يتم امتصاصها بالكامل.

يمكنك أيضًا إضافة أي نوع من المكسرات إلى الفاكهة المسكرة، بعد تحميصها قليلاً وطحنها إلى فتات كبيرة (أو ببساطة تقطيعها بالسكين).

امزج الخليط جيداً باستخدام ملعقة مسطحة لضمان توزيع جميع المكونات بالتساوي.

امزج مسحوق الخبز مع الدقيق.

أضيفي الدقيق إلى خليط اللبن الرائب على دفعات، مع عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ورقيقة.

في المرحلة الأخيرة، اعجني العجين بيديك، كما هو موضح في الصورة.

باستخدام يديك، اقرص العجين وشكّله إلى كرات متوسطة الحجم.

قم بلف كل قطعة بسكويت في السكر البودرة لتكوين تشققات جميلة أثناء الخبز.

ضع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واضغط برفق لإعطائه الشكل المطلوب (لكن يمكنك تركه مستديرًا).