كعكات سافوياردي بدون بيض

اسكب حليب الصويا في وعاء.

أضيفي زيت جوز الهند. لا داعي لإذابته؛ فهو يذوب بسرعة في درجة حرارة الغرفة. يمكنكِ استبداله بكمية مماثلة من السمن المذاب إذا رغبتِ.

أضيفي خلاصة الفانيليا وماء الحمص، واخفقي المكونات السائلة بالخلاط. لا تحاولي تكوين رغوة كثيفة، فقط تأكدي من أن الخليط ناعم وخفيف.

انخلي جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. أضيفيها تدريجياً إلى خليط الحليب، ملعقة تلو الأخرى مع التقليب.

يجب أن يكون قوام العجين مثل قوام الكريمة الحامضة السميكة.

صب العجين في كيس الحلويات واضغط عليه على صينية الخبز، لتشكيل شكل السافوياردي الكلاسيكي.

تأكد من وجود مسافة بين قطع البسكويت حتى لا تلتصق ببعضها. رشّ أصابع البسكويت بالسكر البودرة أو السكر لمزيد من التزيين والحلاوة.