كعكات التويل: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

نبدأ بتحضير العجينة بنخل السكر البودرة من خلال منخل. هذه خطوة مهمة لإزالة أي تكتلات صغيرة قد تتشكل أثناء التخزين.

بعد ذلك، افصل بياض بيضتين، مع الحرص على عدم تضمين أدنى كمية من الصفار، وأضف رشة ملح واخفق بالخلاط حتى تتكون رغوة تشبه رغوة البيرة.

أضيفي السكر البودرة المنخول تدريجياً إلى خليط البيض، مع الاستمرار في الخفق بقوة باستخدام الخلاط حتى تتكون رغوة سميكة ومستقرة.

أضف خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا.

أضيفي دقيق القمح المنخول مسبقاً إلى خليط البروتين.

أضيفي الزبدة المذابة إلى العجين واخفقيها قليلاً بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة سائلة إلى حد ما مثل تلك الموجودة في الصورة، بقوام مشابه لعجينة الفطائر.

ادهني ورق الخبز بالزبدة.

ضعي ملعقة صغيرة من العجين واستخدمي ملعقة لتشكيل دائرة بالقطر المطلوب، ببساطة عن طريق فرد العجين على الورق بحركة دائرية.

ضع اللوز في الأعلى (أو أي نوع آخر من المكسرات للتزيين إذا رغبت في ذلك).

بينما لا تزال ساخنة، أخرجي البسكويت بعناية من صينية الخبز وضعيه على النشابة لإعطائه شكلاً منحنياً مميزاً.