كعكات شورت بريد لعيد الفصح

اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.

أضيفي السكر البودرة أو السكر المتبلور الناعم تدريجياً إلى الزبدة مع الخفق.

أضيفي صفار البيض مع رشة ملح. اخفقي.

انخلي النشا ومسحوق الخبز فوق الدقيق. اخلطي المكونات. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والكريمة. اخلطي المكونات بملعقة مسطحة.

شكّلي العجينة النهائية على شكل كرة. غلّفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور نصف ساعة، أخرجي العجينة من الثلاجة وانقليها إلى سطح العمل. افردي العجينة، وغطيها بغلاف بلاستيكي، حتى تصبح بسماكة 0.5 سم.

باستخدام قالب أو سكين حاد عادي وأداة يدوية، قم بتقطيع أشكال البسكويت من العجين المفرود.

بطّن صينية خبز بورق الزبدة. ضع البسكويت عليها. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية حتى تنضج.