دونات بالكراميل

ضعي الدقيق المنخول في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر وصفار البيض والخميرة الفورية الجافة والحليب الدافئ. ابدئي بعجن العجين في العجانة الكهربائية. إذا كنتِ تستخدمين الخميرة العادية، فذوّبيها في الحليب أولاً.

بمجرد أن يبدأ الخليط الجاف بتكوين عجينة، أضيفي الزبدة الطرية. اعجنيها حتى تمتزج تماماً. سيستغرق ذلك حوالي 5-10 دقائق.

أخرجي العجينة من الوعاء، وشكّليها على هيئة كرة، ثم أعيديها إلى الوعاء. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة إلى ساعتين، حتى يتضاعف حجمها.

قسّمي العجينة إلى قطع متساوية، وشكّليها على هيئة كرات، وضعيها على صينية. ثم اصنعي ثقوباً في المنتصف، مع مدّ العجينة قليلاً لتشكيل أشكال الدونات.

سخّني كمية كافية من زيت دوار الشمس في مقلاة بحيث تغمر الدونات حتى منتصفها. اقلي الدونات حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الجانبين، مع تقليبها بالشوكة أو من خلال الفتحة باستخدام سيخ خشبي.

عند الانتهاء، أخرجي الدونات من المقلاة وضعيها على مناشف ورقية لتصفية أي زيت زائد.

ضع السكر في مقلاة جافة وسخّنه على نار متوسطة حتى يبدأ بالذوبان. قلّبه بملعقة مسطحة إذا لزم الأمر، ثم اتركه جانباً.

عندما يذوب السكر ويكتسب لون الكراميل الذهبي، أضيفي الزبدة.

اخلط المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. كن حذراً، لأن الزيت سيصدر صوتاً خفيفاً ويتناثر قليلاً.

أضيفي الحليب تدريجياً بعد تسخينه، وقلبي بقوة حتى يمتزج تماماً مع الخليط.

عندما يصبح الكراميل ناعماً، أضيفي خلاصة الفانيليا وقلّبي جيداً لتوزيعها بالتساوي. أطفئي النار.

اغمس الدونات في صلصة الكراميل حتى تتوزع بالتساوي. ضعها، بحيث يكون جانب الصلصة لأعلى، على طبق التقديم.