دونات خالية من الحليب

صب الماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، وأضف السكر والزبدة المذابة والملح والخميرة. اخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الدقيق المنخول واعجني العجينة، أولاً بملعقة حتى يمتص السائل تماماً، ثم بيديكِ. ستكون العجينة طرية ولزجة قليلاً. قاومي رغبتكِ في إضافة المزيد من الدقيق، فهذا هو المطلوب. إذا أضفتِ المزيد من الدقيق، ستصبح الدونات مطاطية.

اعجني العجينة على سطح العمل، وشكّليها على هيئة كرة، وادهنيها بقليل من زيت دوار الشمس، ثم أعيديها إلى الوعاء. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها. ثم اضغطي عليها لتفريغ الهواء واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة أخرى.

العجينة جاهزة. اعجنيها مرة أخرى، وشكليها على هيئة كرة متماسكة، وضعيها على سطح عمل مدهون بالزيت.

شكّلي العجينة إلى كرات متساوية القطر. إذا لم تتمكني من تحديد ذلك بالنظر، فزنّي القطع للتأكد من تساويها. بعد أن تصبح جاهزة، ضعي الكرات على صينية خبز مدهونة أو في طبق خبز كبير. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تختمر.

سخّني زيت دوار الشمس المكرر في مقلاة واسعة. افردي الكرات برفق واصنعي ثقبًا في المنتصف بأصابعك. ضعي الدونات في الزيت الساخن واقليها من الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

بعد الانتهاء، أخرجي الدونات بالشوكة وضعيها على طبق مبطن بالمناديل. سيتسرب الدهن الزائد، مما يجعل الدونات مقرمشة وطرية.