دونات بدون بيض

قم بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ثم أضف زيت دوار الشمس واخلط مرة أخرى.

أضيفي الدقيق المنخول مسبقاً واخلطيه بالشوكة حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.

اعجني العجينة في وعاء باستخدام ملعقة مسطحة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اعجنيها على سطح العمل لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تصبح العجينة طرية ومرنة. شكّليها على هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. غطّي سطحها بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.

اترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

اضغطي على العجينة المختمرة لتفريغ الهواء، ثم ضعيها على سطح العمل، واضغطي عليها برفق براحة يديكِ لتشكيل رغيف مسطح. بعد ذلك، اصنعي ثقبًا في المنتصف ومدّيها قليلًا لتشكيل حلقة دائرية. قطّعيها إلى 12 قطعة متساوية باستخدام ملعقة مسطحة.

الآن، شكّل كل قطعة على شكل كرة مستديرة، وقم بتدويرها بين راحتي يديك بحركة دائرية. يبلغ وزن الكرات الناتجة حوالي 50-55 غرامًا.

افردي كل كرة عجين على شكل رغيف سميك باستخدام راحة يديكِ أو ملعقة مسطحة. استخدمي كوبًا صغيرًا أو قطاعة بسكويت لتقطيع دائرة قطرها من 6 إلى 8 سم. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

سخّني زيت دوار الشمس في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الدونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب، ثم اقلبيها باستخدام سيخ صغير أو شوكة.

عندما تصبح جاهزة، ضع الكعك على طبق مبطن بمناشف ورقية أو على رف سلكي مع وضع ورق تحته لامتصاص أي زيت متساقط.