كعكات الدونات بالخميرة في الفرن

سخّني الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم اسكبيه في وعاء عميق. أضيفي الخميرة والسكر واخفقيهما جيدًا حتى يذوبا تمامًا. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطي جيدًا. بعد ذلك، غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة لتختمر لمدة 15 دقيقة. من المهم أن تتكون طبقة من الخميرة على السطح، فهذا يدل على أن الخميرة قد نشطت.

أضيفي البيضة والفانيليا والملح إلى العجين وقلبي بسرعة حتى تحصلي على خليط متجانس.

أضيفي الدقيق المنخول على مراحل واعجني العجينة، أولاً بالمضرب ثم باليد. سيجعل ذلك العجينة أكثر طراوة وليونة.

أضيفي الزبدة الطرية بعد إذابتها في درجة حرارة الغرفة. استمري في العجن حتى تمتزج الزبدة تمامًا بالعجين. أضيفيها في هذه المرحلة لضمان طراوة العجين، وليس قبل ذلك، لأن ذلك سيؤخر عملية التخمير. بمجرد أن يتماسك العجين، انقليه إلى سطح عمل واعجنيه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

شكّلي العجينة على شكل كرة وأعيديها إلى الوعاء. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية لمدة ساعة حتى تختمر.

افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة حوالي 5 مم. قطعي الدونات باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب بقطر مناسب وغطاء زجاجة.

انقلي قطع العجين إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. ثم ادهنيها بالبيض المخفوق أو الحليب واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.