دوناتس الخميرة المقلية

صب الماء الدافئ في وعاء، وأضف الخميرة والسكر. قلّب بملعقة مسطحة حتى تذوب جميع المكونات تماماً.

أضيفي الملح والزبدة المذابة في الميكروويف. اخلطي المكونات جيداً. تأكدي من أن الزبدة ليست ساخنة جداً، وإلا ستفسد الخميرة ولن يرتفع العجين.

أضيفي الدقيق المنخول مسبقًا تدريجيًا واعجني العجينة، أولًا بملعقة مسطحة ثم بيديكِ. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق إذا كنتِ تصنعين الدونات بالكميات المحددة من المكونات. أما إذا استخدمتِ كمية أكبر من المكونات، فسيستغرق العجن وقتًا أطول.

شكّلي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في الوعاء وغطّيها بغلاف بلاستيكي. اتركيها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية، مثل فرن مضاء.

اعجني العجينة واتركيها تختمر في الفرن لمدة ساعة أخرى. ثم كرري هذه العملية مرتين إضافيتين، ليصبح المجموع حوالي 4 ساعات. سيؤدي ذلك إلى مضاعفة حجم العجينة وجعلها طرية وناعمة للغاية. إذا كنتِ على عجلة من أمرك، يمكنكِ عجن العجينة مرتين فقط.

ادهني يديكِ بزيت دوار الشمس وشكّلي العجينة إلى كرات، وزن كل منها حوالي 30 غراماً. ضعيها على سطح مغطى بغلاف بلاستيكي أو حصيرة سيليكون. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر لمدة 20-30 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح أكثر هشاشة.

سخّني الزيت في مقلاة. خذي كرة دونات واحدة في كل مرة، ومدّيها برفق، واصنعي ثقبًا في المنتصف بإبهامك. ضعيها في المقلاة. اقلي الدونات من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.