كعك الكفير بالخميرة

صب الكفير في وعاء وأضف السكر، واخلط جيداً حتى تذوب البلورات تماماً.

اخفقي البيض مع الملح قليلاً، ثم أضيفيه إلى الكفير مع الفانيليا والخميرة. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. بعد ذلك، أضيفي الدقيق وابدئي بعجن العجينة باستخدام مضرب يدوي، ثم بيديكِ.

أضيفي زيت دوار الشمس واعجني العجينة باليد لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تصبح طرية ومرنة. ستلتصق العجينة بيديكِ، وهذا طبيعي. ومع ارتفاع الخميرة، ستصبح العجينة أكثر تماسكاً.

غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة، حسب درجة حرارة مطبخك. لتسريع عملية التخمير، لفّي الوعاء بمنشفة. لا تتركيه لفترة طويلة، وإلا سيصبح حامضًا جدًا.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اغمسي قالب الدونات أو كوبًا في الدقيق، ثم قطّعي دوائر. استخدمي غطاء زجاجة أو قطاعة بسكويت خاصة لقطع المنتصف. استخدمي يديكِ لتوسيع الدونات قليلاً.

سخّني زيت دوار الشمس وضعي ملعقة خشبية في المنتصف. إذا ظهرت فقاعات حول الملعقة، أضيفي الدونات. اقليها لبضع دقائق على كل جانب. بعد الانتهاء، ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.