الدونات المحشوة بالمربى

صبّ الماء الدافئ في وعاء عميق، وفتّت الخميرة الطازجة، وأضف ملعقتين كبيرتين من السكر. إذا لم تجد الخميرة الطازجة، يمكنك استخدام الخميرة الجافة، ولكن بنصف الكمية. اعجن جيداً حتى تذوب الخميرة تماماً.

أولاً، انخلي الدقيق وأضيفيه قليلاً إلى خليط الخميرة. اخفقي جيداً، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي مقسوم إلى نصفين، وضعيه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء، اخفقي البيضة وضعي نصفها في وعاء صغير. أضيفي الزبدة الطرية والمذابة قليلاً، والفانيليا، والملح، وباقي السكر. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

صب الخليط الناتج في الخميرة المخمرة مسبقًا واخلط جيدًا حتى يمتزج تمامًا مع الخليط.

أضيفي ما تبقى من الدقيق إلى الخميرة واخلطي بملعقة. عندما تبدأ العجينة بالتكاثف، اعجنيها في الوعاء ثم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق تقريبًا. شكّليها على هيئة كرة وأعيديها إلى الوعاء، غطّيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لتختمر. بعد 30-40 دقيقة، سيتضاعف حجم العجينة.

قسّمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم وشكّليها على هيئة كرات. ضعيها على حصيرة سيليكون، وادهنيها بزيت دوار الشمس، واتركيها لتختمر لمدة 5-7 دقائق.

افردي كل كرة من العجين بأطراف أصابعك، وضعي حوالي ملعقة صغيرة من المربى في وسط كل كرة. اضغطي على الأطراف لتشكيل كرة. احرصي على أن تلتصق العجينة ببعضها جيدًا، وإلا ستتسرب الحشوة أثناء القلي.

غطّي الدونات بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف. اتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع قليلاً.

صب كمية كافية من زيت دوار الشمس في قدر بحيث تغمر الدونات حتى منتصفها عند القلي. سخّن الزيت واقلي الدونات على كل جانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً جميلاً.

بعد أن تبرد الكعكات قليلاً، رشيها بالسكر البودرة من خلال منخل ذي فتحات دقيقة.