جام أنتونوفكا

أزيلي البذور والسيقان من التفاح المغسول، وقطعيه إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم، وضعيه في قدر. ضعيه على نار متوسطة وأضيفي الماء.

انتظر حتى يغلي المزيج ثم اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك لمنع احتراق الشرائح.

امزج التفاح حتى تحصل على هريس ناعم ومتجانس.

أضيفي السكر واخلطي جيداً حتى يبدأ السكر بالذوبان تحت تأثير الحرارة.

اطبخي على نار هادئة، غطّي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. افتحي الغطاء من حين لآخر وقلّبي. ثمّ امزجي المزيج مرة أخرى باستخدام الخلاط اليدوي مباشرةً في القدر لجعله أكثر خفةً وهشاشة، واتركيه حتى يغلي.