مربى التفاح والكمثرى مع عصير الليمون

اغسل الكمثرى والتفاح، ثم قطّعهما إلى نصفين، وأزل البذور وأي عيوب. ضع الشرائح الكبيرة الناتجة في أوعية عميقة منفصلة.

ضعي الكمثرى في قدر سميك القاع وأضيفي الماء. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. هذا سيعطي الكمثرى الوقت الكافي لإطلاق عصارتها.

والآن أضيفي التفاح إلى الكمثرى واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.

امزج الفاكهة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة. أو اهرسها باستخدام هراسة البطاطس.

انقل الهريس إلى مصفاة واهرسه بملعقة مسطحة سميكة أو ملعقة مطبخ كبيرة أو مغرفة لتسريع العملية.

اسكب خليط التفاح والكمثرى في قدر، أضف السكر واخلط جيداً.

اطبخي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر لمنع المربى من الالتصاق. أضيفي عصير الليمون، وحركي المزيج، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً، لمدة 10 دقائق تقريباً.

مربى التفاح والإجاص مع عصير الليمون جاهز. صبّه ساخناً في برطمانات معقمة وأحكم إغلاقها لفصل الشتاء.