فوندان الشوكولاتة PP: وصفة خطوة بخطوة

المرحلة التمهيدية!

الشوكولاتة هي المكون الرئيسي في كعكتنا، لذا فلنبدأ بها. قطّع 15 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة واسكبها في قالب، كما هو موضح في الصورة.

صبّي حليب الأرز الدافئ فوق الشوكولاتة وقلّبي بقوة حتى تذوب الشوكولاتة. يجب أن تحصلي على مزيج شوكولاتة ناعم.

صب خليط الشوكولاتة في قالب سيليكون لتحضير الحشوة وضعها في المجمد حتى تتجمد تماماً.

المسرح الرئيسي!

هيا بنا نحضر العجين!

لتحضير هذه الوصفة، امزج ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، واترك المزيج جانبًا لبعض الوقت. سينتج عن ذلك "بيضة الكتان" - وهي مزيج يعمل على تماسك العجين بدلاً من البيض التقليدي المستخدم في وصفة الفوندان الأساسية.

عندما يصبح بيض الكتان مثل الهلام، أضف إليه ملعقتين كبيرتين من القهوة.

نضيف أيضًا المُحلي إلى الخليط ونحركه حتى يذوب المسحوق أو القرص تمامًا.

الخطوة التالية هي إضافة 10 مل من زيت جوز الهند. اخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة التالية هي إضافة المكونات الجافة إلى العجين، مما سيصنع لنا الفوندان اللذيذ والصحي: ملعقة كبيرة من دقيق الأرز، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز.

امزج المكونات الثلاثة في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اخلطها مع المكون السائل.

اخلط العجين.

ينبغي أن تكون النتيجة كتلة سميكة ذات قوام مشابه لعجينة الفطائر.

نخرج الحشوة المجمدة لكعكة الشوكولاتة من المجمد.

ضع اللب المجمد في وسط القالب وقم بتعميقه بحيث يغطي العجين الثلج بطبقة رقيقة.

لأن قلب الكيك لدينا مجمد، فلن يتصلب أثناء الخبز، وستكون الحشوة طرية وسائلة.

هذه المعايير مناسبة لأفران الميكروويف بقدرة قصوى تبلغ 800 واط. إذا كان فرن الميكروويف لديك أضعف، فقد تحتاج إلى طهي الكيك لفترة أطول قليلاً. من الأفضل فتح باب الفرن ومراقبة عملية الطهي دقيقة بدقيقة في المرة الأولى، ولكن مع الوقت ستتعلم كيفية صنع عجينة الفوندان المثالية، مع مراعاة خصائص جهازك، وكيفية ضمان الحصول على أفضل قشرة ممكنة.