نقع كعكة سنيكرز

قسّم السكر إلى ثلاثة أجزاء متساوية. سنسكبه في المقلاة على دفعات للتكرمل. ضع الجزء الأول في مقلاة ذات قاعدة سميكة، وقم بإذابته على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً. لا تقم بالتحريك، فقط أمسك المقلاة بقفازات الفرن، وقم بإمالتها من جانب إلى آخر، ورجها برفق. هذا سيسرّع العملية ويساعد السكر على الذوبان بشكل أسرع.

أضيفي الكمية الثانية من السكر عندما تذوب الكمية الأولى بالكامل تقريباً.

ثم أضف الجزء الثالث بنفس الطريقة. حاول ألا تترك المقلاة على النار لفترة طويلة، وإلا سيبدأ الكراميل بالاحتراق ويصبح مرًّا.

سخّني الكريمة في قدر صغير حتى تسخن، لكن لا تدعيها تغلي لتجنب تكتلها. ارفعي القدر عن النار وقلّبي السكر بملعقة مسطحة حتى تذوب جميع البلورات.

صب الكريمة الساخنة في الكراميل على دفعات واخلط جيداً في كل مرة قبل إضافة الدفعة التالية.

أضيفي الملح والزبدة بدرجة حرارة الغرفة. اطهي المزيج على نار عالية لمدة 6-8 دقائق مع استمرار الغليان. استمري في التقليب باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة حتى تذوب الزبدة وتختلط مع خليط السكر.