وصفة بسيطة لكعكات الزنجبيل المنزلية

صب الحليب في قدر وسخنه حتى يغلي.

في وعاء عميق، اخلط 100 غرام من الدقيق مع كل السكر.

صب الحليب الساخن في الخليط الناتج وحرك الخليط بسرعة كبيرة حتى يصبح ناعماً.

اترك قاعدة الكاسترد لمدة 10-15 دقيقة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

صب الزيت النباتي في قاعدة الكاسترد المبردة، وأضف الملح وصفار البيض.

امزج الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الكاكاو، ومسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم.

امزج الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً، بحيث لا توجد أي كتل.

انخلي الدقيق وأضيفيه إلى خليط الشوكولاتة.

امزج جميع المكونات بعناية واعجنها حتى تصبح عجينة شوكولاتة ناعمة.

افرد العجينة حتى يصبح سمكها 1 سم، ثم قطّع منها قطع بسكويت الزنجبيل.

اخبز المنتجات لمدة 10-12 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

هذا ما حدث.

لتحضير التغطية، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة. أضيفي عصير الليمون واخلطي جيداً. يجب أن تكون التغطية بيضاء ناصعة وسميكة نوعاً ما.

غطّي خبز الزنجبيل المبرد بطبقة من البروتين والسكر.