كعكات الزنجبيل مع الكفير في الفرن

أولاً، افصلي صفار البيض عن بياضه، لأننا سنحتاج إلى هذه المكونات بشكل منفصل في مراحل معينة من التحضير. ضعي بياض البيض في الثلاجة.

صب السكر في وعاء عميق.

أضيفي الزيت النباتي.

أضيفي ثماني ملاعق كبيرة من الحليب إلى الوعاء.

أضيفي الفانيليا وصفار البيض والكفير. اخلطي المكونات جيداً بملعقة.

أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً مع الاستمرار في العجن. بمجرد أن تتشكل العجينة، أخرجيها من الوعاء واعجنيها باليد على سطح العمل.

ضع العجينة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

قسّم العجين إلى أجزاء صغيرة متساوية وافردها باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها 1 سم.

باستخدام كوب، اعصري قطع بسكويت الزنجبيل من قالب العجين الناتج.

ضعي قطع بسكويت الزنجبيل على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

في وعاء منفصل، امزج بياض البيض والسكر البودرة، ثم اخفق بالخلاط حتى تتكون طبقة التلميع.

صبّي طبقة التزيين فوق خبز الزنجبيل المخبوز.