خبز الزنجبيل وفقًا لمعايير GOST، كما كان الحال في الاتحاد السوفيتي

صب ملعقتين كبيرتين من السكر في قدر ذي قاع سميك، وقم بإذابته حتى يصبح لونه كهرمانياً داكناً.

ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الماء المغلي. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الكمية المتبقية من السكر والتوابل واخلطي كل شيء جيداً.

ضع المقلاة على نار متوسطة واترك خليط التوابل حتى يغلي.

ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي 150 غراماً من الدقيق إلى الخليط الساخن.

امزج الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.

اكسر البيضة في وعاء منفصل ورجها برفق.

أضيفي إليه الزبدة المذابة.

صب خليط البيض والزبدة في قاعدة الكاسترد.

اخلط جميع المكونات جيداً.

أضف 200 غرام أخرى من الدقيق.

اخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

نطفئ الصودا بعصير الليمون.

يُسكب المزيج في الخليط الحار.

أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق.

اعجن العجينة البلاستيكية.

من العجين الناتج نقوم بتشكيل قطع صغيرة من بسكويت الزنجبيل (يجب أن يزن كل منها حوالي 45 غرامًا).

اخبزي كعكات الزنجبيل على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة. ضعي كعكات الزنجبيل الجاهزة على رف سلكي حتى تبرد تماماً.

حضّري التغطية. اخفقي بياض البيض والسكر بالخلاط. عندما يصبح المزيج كثيفاً ورقيقاً، أضيفي الماء واخلطي جيداً.

غطّي خبز الزنجبيل المبرد بالكريمة.