وصفة الكب كيك الكلاسيكية

ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق.

أضيفي المسحوق، وسكر الفانيليا، والملح.

سوط.

عندما يصبح المزيج ناعماً ورقيقاً، أضيفي بيضتين بدرجة حرارة الغرفة واحدة تلو الأخرى. اخفقي.

اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز. أضيفي الخليط إلى المزيج السائل.

اخلط المكونات على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً.
بالمناسبة، إذا كنت ترغب في صنع كب كيك الشوكولاتة، فما عليك سوى استبدال ملعقة كبيرة من الدقيق بكمية مماثلة من الكاكاو.

أضيفي الحليب بدرجة حرارة الغرفة وقلبي مرة أخرى.
في هذه المرحلة، يمكنك إضافة المكسرات، وقشر الليمون، والتوت، والحشوات الأخرى حسب رغبتك. تكفي 50 غرامًا أو أقل من العجين لهذه الكمية.

سيكون قوام العجينة النهائية مثل قوام الكريمة الحامضة الكثيفة. انقليها إلى كيس حلواني واملئي قوالب الكب كيك حتى ثلثيها. تُظهر الصورة قوالب كب كيك ورقية سميكة؛ يمكنكِ ملؤها ووضعها مباشرةً على صينية الخبز. إذا كنتِ تستخدمين قوالب كب كيك ورقية رقيقة، فضعيها داخل قوالب معدنية أو سيليكون.

اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

اتركي الكعكات الجاهزة لتبرد على رف سلكي.

حضّري الكريمة. في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة باستخدام الخلاط.

عندما يصبح الخليط متجانساً، أضيفي الكريمة الباردة.

اخفقي المكونات بسرعة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يجب أن يكون الكريم النهائي متماسكاً ولكنه لا يزال مرناً.
يمكن تلوين الكريم بأي لون حسب الرغبة. جميع أنواع الأصباغ مناسبة: الأصباغ القابلة للذوبان في الدهون، والأصباغ المائية، والأصباغ الهلامية.

ضع الكريمة في كيس حلواني مزود بفوهة "وردة مغلقة" ("نجمة مغلقة") وقم بتشكيل الغطاء.