شراب سكري لنقع الكعك

اقطع الليمونة إلى نصفين واعصر العصير، ثم صفّه فوراً باستخدام مصفاة. بعد ذلك، قِس الكمية المطلوبة باستخدام كوب قياس.

صبّ 300 مل من الماء في قدر واسع، ثم قِس 60 مل منه واتركه جانبًا. أضف عصير الليمون فورًا واخلط المكونات بملعقة مسطحة.

أضيفي كل السكر وابدئي التسخين على نار هادئة مع التحريك بملعقة مسطحة حتى يذوب تمامًا.

استمر في الطهي على نار متوسطة الحرارة، مع الحفاظ على الغليان والتحريك باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة.

عندما تصل درجة حرارة الشراب إلى 127-128 درجة مئوية، سيبدأ بالتكاثف ويصبح لونه داكناً. استمر في الطهي على نار هادئة. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة للمطبخ، فما عليك سوى تركه على نار خفيفة.

في هذه المرحلة، قم بإذابة صودا الخبز في 60 مل من الماء واتركها جانباً وحركها جيداً حتى تذوب.

أضيفي خليط الصودا إلى الشراب وقلبي حتى يتوزع بالتساوي.