عجينة الخميرة لكعكة عيد الفصح

صب الحليب الدافئ (37 درجة) في وعاء عميق.

أضيفي الكركم.

أضف الخميرة.

أضيفي سكر الفانيليا.

جوزة الطيب.

انزع قشر البرتقالة، وافرمه ناعماً، وأضفه إلى العجين.

أضيفي السكر.

أضيفي العسل والبيض.

أضيفي الدقيق.

في وعاء منفصل، اخلط صفار البيض والملح.

اسكب البيض في العجين. اخلط المكونات.

نعجن العجين على الطاولة.

افرديها على شكل طبقة وادهنيها بالزبدة.

لفّها واستمر في العجن.

العجينة لامعة وناعمة ومرنة. تتمدد بسهولة ولا تلتصق باليدين.

ضع العجينة في وعاء عميق واتركها لتختمر لمدة 40 دقيقة.

نقوم بغسل الفواكه المجففة مسبقاً، ثم نجففها، ونخلطها مع كمية قليلة من الدقيق.

بعد أن تختمر العجينة، أعيديها إلى الطاولة، وافرديها على شكل طبقة، ثم ضعي الفواكه المجففة فوقها.

لفها بحيث تكون الفواكه المجففة في الداخل.

اتركه يختمر لمدة ساعة.

اعجني العجينة. قسميها إلى 4 قطع وضعيها في القوالب. اتركيها لتختمر لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.

اخبزي كعكات عيد الفصح على درجة حرارة 170 لمدة 40-50 دقيقة.