كعكة شارلوت من إعداد أناستازيا سكريبكينا: الوصفة + 6 صور توضيحية خطوة بخطوة

في وصفتها، تُحضّر أناستاسيا سكريبكينا فطيرة شارلوت باستخدام عجينة رقيقة. والنتيجة هي فطيرة لذيذة للغاية تُؤكل بسرعة. أقدم لكم وصفة مشابهة جدًا. بفضلها، ستحصلون على فطيرة متعددة الاستخدامات ستُصبح بلا شكّ من أساسيات وصفاتكم.

القيمة الغذائية لكل حصة

232 سعرات حرارية

البروتينات: 6.3 غرام
الدهون: 10 غرام
الكربوهيدرات: 27.1 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: ساعة واحدة
الوقت في المطبخ: 50 دقيقة
تعقيد:

التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
عدد الحصص: 6

لا تكتفي أناستازيا سكريبكينا بإضافة التفاح فحسب، بل تضيف أيضًا التوت الطازج إلى الحشوة. لا يُعدّ التوت من أكثر أنواع التوت شيوعًا، خاصةً خارج المناطق الجنوبية. إذا رغبتِ، يمكنكِ إضافة تنوّع إلى نكهة شارلوت باستخدام أي نوع من التوت ذي الألوان الزاهية. يُعدّ التوت الحامض ذو النكهة القوية، مثل التوت البري والكشمش والتوت الأحمر، لذيذًا للغاية. كما أنه يُضفي ألوانًا جديدة على العجين المحيط. تبقى الوصفة الأصلية قائمة على التفاح.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

أبل شارلوت من أناستاسيا سكريبكينا

مكونات

حصص

التفاح

4 قطع
بيضة C1

3 قطع
سكر

200 جي
دقيق

160 جي
صودا

3 جي
حامض الستريك

2 جي
سمنة

10 جي
سميد

1 ملعقة صغيرة

تحضير

الخطوة 1

اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على خليط خفيف وكريمي، لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.

الخطوة الثانية

في هذه الأثناء، قطّع التفاح إلى نصفين وأزل البذور. ثم قطّعه إلى أسافين وقطّعه إلى قطع.

الخطوة 3

أضيفي الدقيق المنخول مسبقاً والمخلوط بصودا الخبز وحمض الستريك. اعجني حتى تتكون عجينة ناعمة. أضيفي التفاح واخلطي.

الخطوة الرابعة

ادهني صينية الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة ورشيها بالسميد. ضعي العجينة فيها وسوي سطحها.

الخطوة 5

اخبزي شارلوت في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة. أخرجيها من الصينية واتركيها تبرد فيها حتى تصبح دافئة. سيساعد ذلك على تماسكها ومنع تشققها عند إخراجها.

الخطوة 6

أصبحت فطيرة التفاح جاهزة. انقلها إلى طبق التقديم، ورشها بالسكر البودرة إذا رغبت، ثم قطعها إلى قطع وقدمها.

درجة حرارة المكونات

يجب أن تكون البيضات المستخدمة في العجين دافئة. فهذا يسمح لها بامتصاص الهواء بشكل أفضل وخفقها بسرعة لتصبح رغوة هشة. وإذا قمتِ بنخل الدقيق قبل عجن العجين، فستكون قاعدة الشارلوت أشبه بكعكة إسفنجية وليست فطيرة منزلية رخيصة.

استبدل الدقيق بالسميد

إذا كنت تفضل مخبوزات أكثر هشاشة، استبدل 25% من الدقيق بالسميد. سيجعل ذلك العجين أكثر تماسكًا ورطوبة، مما يسمح له بامتصاص عصير التفاح أثناء الخبز.

غيّر عدد التفاحات

أنت من يقرر كمية الفاكهة التي ستضيفها إلى فطيرة شارلوت وكيفية تقطيعها. يمكنك عمل شرائح بالكاد تُرى في طبقة العجين أو إضافة المزيد من التفاح لتتمكن من تناول الفطيرة بالملعقة.

أتمنى أن تستمتعوا بكعكة شارلوت من إعداد أناستاسيا سكريبكينا. إذا كانت لديكم وصفات أخرى مميزة لم تجدوها، فشاركوها في التعليقات!

وصفات مشابهة